Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Подготовленные как для мёда цветки одуванчика настаивают на медовой воде в течение дня в стеклянной банке (лучше в прохладном месте, но не в холодильнике). Воду желательно использовать свежую родниковую. Сверху банку накрывают льняной салфеткой. Соотношение мёда, воды и цветков одуванчика может быть любым, всё зависит от вашего вкуса. Вечером напиток процеживают и сразу пьют. Это – великолепный вечерний напиток.

Способы приготовления сока из листьев и корней одуванчика

Листья одуванчиков для сока собирают рано утром, тщательно промывают в нескольких водах, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Для сока подойдут и цветоножки с бутонами. Листья и цветоножки с бутонами пропускают через мясорубку, вручную выжимают сок и пьют по 50 мл один-два раза в день. Хранится сок в холодильнике до семи дней, но постепенно теряет часть действующих веществ. Если в течение весенне-летнего сезона ежедневно пить свежевыжатый сок из одуванчиков, то можно избавиться от некоторых заболеваний.

Сок из корней получают с помощью соковыжималки, если он входит в состав овощного сока, так как принимать его можно за один раз в количестве не более трёх столовых ложек. Если нужно получить сок только из корней одуванчика, то его лучше приготовить с помощью мясорубки. Сок получают только из свежевыкопанных корней.

Корни выкапывают, очищают от земли, промывают в воде с помощью щётки и, не очищая от кожицы, измельчают в мясорубке. Выжимают сок вручную. Хранят сок из корней одуванчика в холодном месте до трёх дней.

Способ квашения бутонов одуванчика

Бутоны одуванчика в виде крупного гороха моют и кладут в полулитровые стеклянные банки, заливают маринадом из расчёта 200 мл на одну банку. Для приготовления маринада на это количество сырой холодной воды берут по 1/2 столовой ложки соли и сахара и 2-3 столовые ложки натурального яблочного уксуса. Добавляют семена укропа или тмина, лист любистока и хрена. Банки накрывают крышками и оставляют для заквашивания в прохладном месте на один день, затем убирают в холодильник. Через две недели квашеные бутоны одуванчиков готовы к употреблению как приправа к горячим блюдам. Хранят в холодном месте до двух месяцев.

Солёные бутоны одуванчика менее вкусные, их готовят как солёные огурцы.

Крапива двудомная и жгучая