Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Для сушки корни выкапывают поздней осенью, отряхивают от земли и тщательно промывают под проточной водой. Обязательно очищают от кожицы, режут на кусочки и вымачивают в воде, меняя её несколько раз.Сушат на тёплой батарее в тканевом мешочке. Хранят в бумажном пакете в сухом и тёмном месте до двух лет.Измельчают перед использованием на кофемолке до порошкообразного состояния.

Липа

У липы съедобны молодые листья и почки. Липовый цвет применяют для приготовления напитка не только вкусного, но и полезного при простудных заболеваниях. Обрывают цветки вместе с прицветными листьями, когда цветки только что открылись, а пчёлки ещё не успели собрать нектар. Сушат, разложив тонким слоем, в тёплом и тёмном месте при хорошем проветривании. Обязательно следят, чтобы сырьё не пересохло, иначе цветки будут осыпаться. Липовый цвет можно заваривать в заварочном чайнике, но более действенный настой получается при приготовлении в кастрюле (лучше стеклянной) на плите.

Подсушенные и размолотые семена липы придают печенью ореховый вкус.

Способ приготовления липового настоя

Сухой липовый цвет кладут в небольшую кастрюлю (желательно наплитную стеклянную) и наливают горячую воду. Доводят на плите до кипения (не кипятят), укутывают кастрюлю полотенцем и настаивают 10-15 минут. При более длительном настаивании появляется вязкость, ведь липовый цвет содержит много слизи.Липовый настой лучше пить на ночь, после него нежелательно выходить на свежий воздух.

Ромашка аптечная

Цветки ромашки аптечной собирают в начале цветения, когда их цветоложе приобрело жёлтый цвет, но не стало выгнутым, а лепестки не опустились вниз. Обрывают вручную без цветоносов. Сушат в тёплом проветриваемом месте, рассыпав слоем не более одного сантиметра. Готовность определяют по состоянию цветоложа цветков, которое при нажатии на него должно слегка рассыпаться. Сушёные цветки используют для приготовления чая. Лучше его готовить так же, как липовый настой. Для ароматизации в чай из ромашки можно добавить листья мяты, траву таволги или донника. Отвар из сушёных цветков ромашки можно использовать для ополаскивания светлых волос.

Способ приготовления отвара из цветков ромашки

В кастрюлю с цветками ромашки наливают горячую воду и ставят на плиту. Доводят до кипения, уменьшают нагрев до минимального и держат на плите 20-30 минут. Кастрюлю укутывают и дают отвару настояться не менее двух часов. Тёплый отвар процеживают, добавляют одну-две столовые ложки домашнего яблочного уксуса на два литра отвара и используют в тёплом виде для ополаскивания волос. Лёгкий блеск и очень светлый золотистый оттенок волос может многих порадовать.

Таволга

Таволга вязолистная (второе название – лабазник вязолистный) понижает свёртываемость крови и обладает сильным медовым ароматом. Срывают цветочные метёлки вместе с близко растущими листьями в самом начале цветения. Если немного задержаться со сбором, то они будут «пылить». Сушат букетами в тёплом и тёмном месте при хорошем проветривании. После сушки удаляют стебель, а оставшееся сырье хранят в закрытой стеклянной банке. Чаще используют для ароматизации травяных сборов, но можно заваривать чай только из одной таволги. В измельчённом виде сушёные цветки добавляют в тесто для булочек, они придают им медовый аромат.

Донник лекарственный (жёлтый)