Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Донник, как и таволга, препятствует свертыванию крови, но обладает более выраженным ароматом, поэтому добавляют его в небольшом количестве в травяные сборы для витаминных напитков. Срезают в жару облиственные верхушки, у которых раскрылась только часть цветков. Сушат букетами в тёплом проветриваемом месте, постелив под ними льняную ткать или белую бумагу. После сушки оставляют только цветки и листья с тонкими стеблями. Хранят в закрытой стеклянной банке до двух лет.

Как ингредиент в травяные сборы для витаминных напитков используют и донник белый.

Зверобой продырявленный

Зверобой продырявленный имеет просвечивающие дырочки на листьях, их можно увидеть через лупу. У зверобоя срезают верхушки растения длиной до 15 см во время цветения, сушат в виде букетов в тёплом проветриваемом месте. После сушки удаляют стебель, оставляя смесь из листьев и цветков, можно оставить и тонкие стебли. Хранят в закрытой стеклянной банке до двух лет. В сушёном виде придаёт витаминным напиткам бальзамический аромат, добавляют его щепотками. Как пряность используют для приготовления некоторых блюд.

Тысячелистник обыкновенный

В листьях и цветках содержится много горечи, эфирных масел и фитонцидов, в сушенном виде используют как пряность (имеет горьковатый вкус). В небольшом количестве (щепотками) добавляют в хлебное тесто, квас, каши и некоторые горячие блюда.

Полынь

Видов полыней много, но чаще около жилья растёт полынь горькая и полынь обыкновенная (чернобыльник), характерный вкус и запах которых никто не спутает. У полыни много достоинств, но в пищевых целях используют сушёную траву (молодые верхушечные побеги) только как пряность в очень небольших количествах (на кончике ножа) при приготовлении жареных и жирных блюд. Её ещё добавляют в состав аппетитного чая.

Хмель дикий

Шишки хмеля дикого собирают осенью по мере их созревания, когда на чешуйках появляется жёлтый налёт. Сушат россыпью в тёмном и проветриваемом месте до тех пор, пока шишки хмеля не начнут рассыпаться в руках на чешуйки. Хранят в бумажных пакетах или картонных коробках. Используют для приготовления закваски для хлеба. Отвар из сушёных шишек хмеля можно использовать для ополаскивания тёмных волос. Готовят его как отвар из ромашки.

Пижма обыкновенная

Сушёные листья и цветки содержат много эфирного масла и обладают сильным пряным ароматом. Собирают соцветия пижмы при полном цветении, затем обрывают цветки от цветоножек. Сушат листья и цветки в тёмном проветриваемом месте, разложив на белой бумаге. Окружающая температура не должна превышать 25°С, иначе улетучатся эфирные масла. Цветки нельзя пересушивать. Измельчают высушенное сырьё сначала руками, а затем в кофемолке. Как пряность используют в небольшом количестве (на кончике ножа) в тех же блюдах, что и полынь. Сушёные листья в измельчённом виде можно добавлять (щепотками) в пряники и кексы.

Лечебное действие пижмы известно многим, но имеется одно, о котором мало кто знает. Свежесорванные цветки пижмы помогают при пародонтозе. Для этого срывают один цветок пижмы, долго его жуют, а потом выплёвывают. Так делают один-два раза в день на протяжении одного месяца. С учётом того, что пижма цветёт с июня по сентябрь месяц, цветки всегда можно найти. Проверено неоднократно разными людьми.

Валериана лекарственная

Валериану (корневища и корни), как пряно-вкусовое растение, раньше использовали даже в пищевой промышленности. Заготавливают корневища и корни в период созревания семян. Их тщательно промывают в воде, раскладывают на сетчатые лотки и провяливают на открытом воздухе под навесом 5-6 часов. Затем сушат в тёмном проветриваемом месте при температуре не выше 25°С, чтобы не улетучился запах. Высушенные корни хранят в закрытой стеклянной банке не более одного года.

Валериана лекарственная обладает успокаивающим действием. Достаточно перед сном вдохнуть несколько раз запах высушенных корней валерианы, чтобы быстро заснуть. Для этого открывают банку, делают один глубокий вдох и сразу её закрывают крышкой. При необходимости, повторяют ещё два-три раза.

Можно пить валерьяновый чай как успокаивающий напиток. На 100 мл горячей воды берут кофейную ложку (без горки) измельчённых в кофемолке сухих корней валерианы и настаивают напиток 20 минут, укутав в полотенце. Перед употреблением процеживают.

Сосна

Из сосновых почек (молодых побегов в начальной стадии роста) можно приготовить витаминный напиток, настояв их в воде и добавив для улучшения вкуса мёд и что-нибудь кисленькое. Вместо молодых побегов сосны можно взять побеги пихты. Молодые зелёные веточки сосны и пихты тоже можно использовать для приготовления витаминного напитка. Ведь в почках и молодой хвое содержится очень много витамина С. Желательно каждый раз брать только свежесрезанные молодые побеги и зелёные веточки.