Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Можно сок замораживать в виде тонкой пластины. Для этого обычный полиэтиленовый пакет ровно укладывают на лоточек из полимерного материала и наливают в него сок слоем не более 0,5 см. После замораживания сока лоточек убирают. Так можно заморозить любой сок для лечебных целей, чтобы использовать в зимнее время. Достаточно отколоть небольшой кусочек сока от замороженной пластины и положить его на язык.

Не забудьте приклеить этикетку с названием сока и датой замораживания. Замороженный сок не теряет свои качества в течение шести-восьми месяцев.

Способ приготовления пасты из дикорастущих растений

Молодую зелень дикорастущих (например, мокрицы, кислицы, пастушьей сумки, подорожника) и пряных растений (например, любистока, петрушки, кинзы, кресс-салата) моют в холодной воде, дают стечь воде, раскладывают на льняное полотенце и накрывают полотенцем сверху, чтобы оставшиеся капли воды впитались в ткань. Затем зелень мелко нарезают и дополнительно измельчают в блендере. К измельчённой зелени добавляют размягчённое сливочное масло, предварительно взбитое в пышную массу, в соотношении 2:1, немного столовой горчицы и хорошо перемешивают. Сразу можно использовать как дополнение к другой пище.

Для бутербродов пасту формуют в виде колбаски, заворачивают в пищевую плёнку и охлаждают в холодильнике в течение 30 минут. Перед использованием нарезают кружками. Хлеб для бутербродов намазывают тонким слоем сливочного масла и укладывают на него кружок пасты.

Способ приготовления приправ из дикорастущих растений

Любую по вкусу зелень дикорастущих и пряных растений моют в холодной воде и откидывают на дуршлаг. Затем смесь мелко режут, кладут в небольшую стеклянную банку и заливают домашним яблочным уксусом так, чтобы плотно утрамбованная зелень была покрыта полностью. К смеси дикорастущих и пряных растений можно добавить измельчённые дольки чеснока или чесночные стрелки. При желании нарезанную зелень дополнительно взбивают в блендере и потом заливают домашним яблочным уксусом. Накрывают банку крышкой и ставят в холодильник. Срок хранения приправы в холодном месте составляет семь дней. Используют для заправки салатов вместе с нерафинированным растительным маслом, либо подают в виде приправы к горячим блюдам.

Вместо уксуса можно использовать сок красной или белой смородины.