Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Смогла убедить, что лучшей пищей для человека являются выращенные им самим плоды и овощи и дары Природы из созданного им Пространства Любви? Идеальное решение – жить на своей земле. Ведь выращивая продукты для себя и своей семьи на своей земле, рука не поднимется кинуть в землю химические удобрения или посадить изменённые семена. И вы всегда сможете расширить ассортимент выращиваемых плодов, овощей, трав и собираемых дикорастущих растений для использования в пищу. Ведь именно они должны составлять разнообразие нашего питания, а не кулинарные изощрения в приготовлении различных блюд из одних и тех же продуктов. Конечно, расширять ассортимент растительной пищи нужно за счёт местных видов растений, и как можно больше употреблять их в свежем виде. Благодаря этому вы будете насыщаться намного меньшим количеством пищи, что даст вам возможность поддерживать здоровье на высоком уровне и красивый внешний вид. «Где здоровье, там и красота», – напоминает пословица.

Много советов по выращиванию растений, наполненных любовью, можно прочитать в книгах первых трёх авторов из перечня использованной литературы. Так как «…умение выращивать продукты, наполненные любовью, – это знание космического масштаба, это мудрость», – читаем в «Престольном солесводе. Свод 1» из серии «Знания Первоистоков» Александра Саврасова.

6. Какие растения и в каком виде используют в пищу

Для более легкого ориентирования в многообразии растений предлагаю воспользоваться классификацией, принятой в торговле, как более понятной для всех. Просто необходимо условно разделить плоды и овощи, чтобы легче понять их применение. В соответствии с принятой в торговле классификацией к плодам относят ягоды, фрукты (семечковые плоды, косточковые плоды, цитрусовые, субтропические и тропические плоды), бахчёвые плоды и орехи. К овощам – корнеплоды, клубнеплоды, капустные, луковые, салатные, тыквенные, бобовые, томатные, пряные.

Из всего разнообразия растительного мира предложу вашему вниманию только способы использования в пищу ягод, семечковых и косточковых плодов и овощей, которые могут расти в средней полосе Европейской части нашей страны. Напомню и способы использования в пищу дикорастущих съедобных трав, наиболее известных большинству людей. Многие дикорастущие растения южных регионов, Северного Кавказа, Дальнего Востока и Сибири, не встречающиеся на Южном Урале и в Московской и близ неё областях, мне мало или совсем не знакомы, поэтому жителям этих регионов придётся самим их изучить. Ведь совершенно очевидно, что в разных климатических зонах и даже местностях существуют только там произрастающие плодовые и дикорастущие растения, которые коренное население издавна употребляет в пищу.

Ягоды, фрукты и овощи, являясь важными источниками различных ценных веществ, не должны заменяться другими продуктами в рационе питания в любое время года. И важно использовать их как можно больше в свежем виде, а также научиться сохранять впрок без потерь полезных веществ. Предложенные ниже простые способы заготовок даются с учётом наличия возможностей хотя бы дачного домика на своей земле.

Самые лучшие способы сохранения ягод – в мёде и сушёном виде. Некоторые ягоды можно хранить в мочёном виде. Фрукты тоже лучше сушить и готовить мочение из яблок, груш, вишни, слив и тёрна. Многие овощи хорошо хранятся до весны в холодном месте, очень полезны квашения из них.

Для мочения и некоторых видов квашения желательно использовать свежую родниковую воду. При её отсутствии родниковую воду можно заменить кремниевой водой, в крайнем случае, хорошего качества бутилированной водой. И воду лучше не кипятить. Мочение и квашение от этого получаются вкуснее, да и добавлять в свежие ягоды, фрукты и овощи предварительно кипячёную воду, согласитесь, смысла нет.

В соленьях в отличие от квашения содержится больше соли, отчего они менее полезны, хотя до сих пор очень популярны в нашей стране солёные огурцы.

Замораживание ягод, косточковых плодов и некоторых овощей настолько стало привычным для нас, что необходимо научиться минимизировать потери полезных веществ при их использовании в пищу. Менее полезны консервированные плоды и овощи, варенье, повидло и прочие заготовки, подвергнутые тепловой обработке, от них желательно отказаться хотя бы в повседневном питании.