Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Конечно, это не весь известный науке химический состав плодов и овощей. К тому же постоянно ученые находят всё новые вещества и изучают их влияние на организм человека. Что есть в одних плодах и овощах, в других может отсутствовать или содержаться в очень незначительном количестве. Даже химический состав одного вида растения различается в зависимости от региона произрастания, почвы, климатических условий, степени зрелости и сроков уборки, способа хранения и прочее. Многие плоды, выросшие в северных регионах, содержат больше витаминов в сравнении с идентичными, но южными плодами. Ещё больше полезных веществ содержат дикорастущие растения, которыми столь щедро одаривает нас Природа. И все фруктовые деревья и ягодные кустарники – хорошие медоносы.

Учитывая, что разнообразие плодов, овощей и дикорастущих растений, произрастающих в отдельно взятом регионе может быть большое, попробуем вспомнить их. Предложенные далее способы использования растительной пищи позволяют сохранять как можно больше питательных веществ в ней и могут быть отнесены, за редким исключением, к естественному питанию. Ведь большинству из нас трудно сразу отказаться от применения соли, сахара и некоторых приёмов термической обработки в силу привычки и отсутствия возможности, поэтому необходим плавный переход.

При наличии заболеваний вам нужно проконсультироваться с врачом прежде, чем начать употреблять в пищу не знакомые вашему организму ягоды, фрукты, овощи и, особенно, дикорастущие растения. А все нижеприведённые средства для лечения тем более носят ознакомительный характер. Пожалуйста, не навредите себе!

6.1. Ягодами можно заменить завтрак

Ягоды необходимо употреблять в сезон, ими в натуральном виде можно заменить любой завтрак. Многие люди почти не едят ягоды в свежем виде, ограничиваясь лишь небольшим количеством, оставляя основную часть для заготовок на зиму. И это зря! Благодаря употреблению ягод в свежем виде организм человека получает много ценных веществ, а большое количество семян в них хорошо очищает желудочно-кишечный тракт. И съедать ягоды желательно сразу после сбора, а ещё лучше – сорвали ягодку и сразу её съели. Недавно услышала такое выражение «Ягодка в рот – здоровье в живот». Ягоды, сорванные с куста и сразу съеденные, намного слаще и вкуснее, чем мытые из тарелки. За весь ягодный сезон с июня по октябрь месяц для человека имеется великолепная возможность оздоровить себя.

Ягоды, собранные рано утром или вечером, меньше портятся. При сборе старайтесь не повреждать пальцами ягоды, так как мятые ягоды быстро загнивают. Собранные ягоды, особенно сочные, лучше укладывать в небольшие плетёные корзины. Лесную землянику, малину, ежевику, голубику укладывают слоем не более пяти сантиметров, иначе они будут слёживаться. Для непродолжительного хранения в холодильнике ягоды (немытые) накрывают бумажным полотенцем или пищевой плёнкой так, чтобы они не соприкасались с ягодами.

Почти из всех ягод можно приготовить сок. Ягодные соки содержат в себе много ценных веществ самой ягоды. И в них нет семян, из-за которых многие люди по состоянию здоровья не могут употреблять, например, землянику, малину или другую ягоду. В основном ягодные соки – густые и сладкие. Их лучше разбавлять водой, допустимо даже соотношение 1:1. Сок, приготовленный только из ягод, можно выпить утром, а в смеси с фруктовыми соками – между едой. Это связано с тем, что многие фрукты нежелательно употреблять натощак. Сока можно выпить больше, чем съесть такое же количество ягод. Это его плюс. Но сок уже не обладает сильным очищающим свойством, как сами ягоды. Но это не всегда минус. Представьте, что вы решили в сезон съесть больше чёрной смородины, чем всегда едите, чтобы, например, растворить камушки в почках. Как минимум три стакана смородины необходимо будет ежедневно употреблять. Это сделать трудно, а сока выпить из этого количества смородины намного легче. Разбавьте водой и пейте на здоровье. В ягодном соке более выражен сладкий вкус, чем в самой ягоде. В сок вместо сахара лучше добить мёд. Чтобы не осталось оскомины на зубах, используйте соломинку или прополощите рот после употребления сока. Из ягодной мезги получается очень вкусный морс.