Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Ягоды жимолости для выжимания сока подготавливают так же, как для замораживания. Сок получают с помощью соковыжималки. Для замораживания сок разливают в специальные полиэтиленовые пакеты с зип-замком (на один литр) чуть в меньшем количестве, чтобы в процессе замораживания не лопнул пакет. Закрывают зип-замок, предварительно удалив воздух из пакета. Пакет с соком ставят в секцию морозильной камеры так, чтобы зип-замок был ровно сверху. Через сутки сок будет заморожен. Допустимо использование обычных полиэтиленовых пакетов, их туго завязывают во избежание вытекания сока. Не забудьте приклеить этикетку с названием сока и датой заморозки.

Для размораживания пакет с замороженным соком держат под струёй тёплой воды 10 секунды, чтобы легче было достать содержимое из пакета. Сок размораживают в стеклянной ёмкости, добавив воду комнатной температуры в том же количестве или меньше, чем сока. Через час подтаявший сок можно раскрошить вилкой, чтобы далее быстрее размораживался. Через два-три часа сок готов к употреблению.

Можно пакет с соком для размораживания перенести в холодильник за 10-12 часов до употребления. Не дожидаясь полного размораживания, частично размороженный сок выливают в стеклянную ёмкость, добавляют воду и размешивают. После добавления воды сок быстрее размораживается.

Способ приготовления морса из ягодного жмыха

В ягодный жмых, оставшийся после выжимания сока из любых ягод, в данном случае из ягод жимолости, добавляют воду в соотношении 1:2, массу тщательно перемешивают и оставляют в прохладном месте для настаивания на 30-40 минут. Если воду использовать некипячёную, то вкус морса будет намного лучше. После настаивания морс процеживают, добавляют мёд или сахар, перемешивают и охлаждают. Употребляют в день приготовления.

Земляника

Земляника лесная по вкусовым достоинствам и составу (самому богатому из лесных ягод) считается наиболее ценной среди других ягод, особенно много в ней солей железа и витамина С. Из-за прекрасного вкуса и аромата любима всеми. «Сладка ягода, да низко растёт», – говорили о ней. И название своё получила от того, что спелые ягоды клонятся к земле. Земляника лесная очень нежная ягода, её желательно собирать утром после росы, или в конце дня, но до появления росы, иначе собранная ягода будет слипаться и быстро портиться.

Желательно в сезон съедать не менее шести стаканов лесной земляники, а лучше съесть так много, чтобы пришло насыщение этой ягодой. Ведь она оказывает лечебное действие практически при любых заболеваниях и условии, что ежедневно в течение месяца съедается по три стакана свежесобранной лесной земляники. То есть, сорвали ягодку и сразу съели.