Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

В оставшейся мезге содержится ещё много масла. Её раскладывают в стеклянные банки объёмом в один литр, сверху наливают подогретое до 40°С нерафинированное растительное масло первого холодного отжима. Уровень масла должен превышать мезгу на один сантиметр. Тщательно перемешивают содержимое, накрывают крышкой и убирают для настаивания в тёмное место, предварительно завернув банки в бумагу или пакеты чёрного цвета. Настаивают масло 7-10 дней, периодически перемешивая содержимое в каждой банке, затем процеживают его через капроновое сито или ткань. Выжимки выбрасывают.

Таким способом получается смесь из облепихового масла и любого другого растительного масла, например, льняного или подсолнечного. Это масло можно хранить в холодильнике до полугода. Используют для приготовления салатных заправок или добавляют в готовые каши, приготовленные на воде.

Из мезги, оставшейся после выжимания сока, можно выбрать семена, просушить их и положить в бутылки с с любым растительным маслом, которое постепенно вытянет из семян содержащееся в них масло.

Арония (черноплодная рябина)

Плоды аронии почти чёрные с фиолетовым оттенком, блестящие и имеют приятный кисловато-сладкий вкус с небольшой терпкостью. Ценность черноплодной рябины в очень высоком содержании различных биологически активных веществ, большом наборе микроэлементов, которые хорошо сохраняются в спелых плодах, не собранных с куста в течение месяца. Плоды аронии собирают кистями, связывают их небольшими пучками и развешивают в тёмном прохладном месте для хранения. Так они могут храниться в свежем виде до двух месяцев.

Сок из черноплодной рябины достаточно вкусный, но его можно получить только прессованием или выжиманием вручную после измельчения плодов в мясорубке. В нём сохраняются многие ценные вещества плодов, отчего сок черноплодной рябины способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Он великолепно сочетается с яблочным соком.

Черноплодная рябина прекрасно сушится в тёплом проветриваемом месте (например, на чердаке). Сушёные плоды употребляют в натуральном виде, добавляют в витаминные напитки, чай, компоты и взвары. Добавка даже небольшого количества плодов или сока из них придаёт напиткам красивый цвет.

После замораживания плоды аронии не очень вкусные, их лучше добавлять в смузи к кислым ягодам.

Наукой установлено, что свежие плоды и сок из черноплодной рябины могут постепенно снизить повышенное кровяное давление, но почти не влияют на людей с нормальным кровяным давлением.

Способ замораживания сока из черноплодной рябины

Плоды черноплодной рябины промывают, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Затем пропускают через мясорубку и вручную выжимают сок через льняную ткань с редким переплетением нитей или марлю, сложенную в четыре слоя. Для замораживания сок разливают в небольшие пластиковые бутылки, так как он очень текучий и из любых пакетов даже в морозильной камере будет постепенно вытекать.

Для использования достаточно достать бутылочку с соком и поставить её в дверцу холодильника на ночь.

Брусника