Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа

Другие программы появились сугубо в цветочной индустрии и относятся только к срезанным цветам. Одним из примеров подобных программ является голландская MPS. Она хорошо известна участникам торгов на голландских аукционах, но обычному человеку, покупающему цветы, ее назначение не так очевидно. Приобретать цветы с этим сертификатом или нет – зависит от участника торгов, а иногда от флориста или сети супермаркетов. Еще одна программа, немецкая «Flower Label Program» (FLP), пытается совместить обе этих стратегии. Она обращается к социально ответственным магазинам и оптовым рынкам, призывая их продавать цветы с сертификатом FLP, и в то же время ведет маркетинговую кампанию, стимулирующую потребителей спрашивать такие цветы у флористов. Эта программа возникла по инициативе самих цветоводов. Однако она далека от тех несложных во внедрении, созданных больше для самоуспокоения программ, которые можно было бы ожидать от индустрии, вводящей сертификационные стандарты для себя самой. На самом деле стандарты FLP относят к одним из самых строгих в мире: они включают одинаковые условия как для постоянных, так и для временных рабочих, а также для рабочих, нанятых субподрядчиком. В требования программы FLP входит предоставление оплачиваемого трехмесячного декретного отпуска и наличие на предприятии отдельного чистого помещения для кормящих матерей (а также настоятельные рекомендации по организации яслей). Цветоводы экваториальных стран тоже создают свои собственные программы с различными стандартами. У кенийского Совета цветоводства своя марка, колумбийская «Asocolflores» создала «Flor Verde», эквадорская «Expoflores» сертифицирует цветы под маркой «Flor de Ecuador».

Однако Соединенные Штаты, один из самых крупных импортеров и потребителей срезанных цветов в мире, не торопятся вступать в эту игру. Известно, что мировой цветочный импорт возглавляет Германия. Она импортирует срезанные цветы и наполнители для букетов на сумму около миллиарда долларов в год. Соединенные Штаты идут вторыми, с оптовыми продажами примерно в три четверти миллиарда долларов в год. Тем не менее импорт не показывает всей картины потребления. Если учитывать еще и цветы, выращенные в стране, а также разницу в цене импорта и непосредственно розничной продажи, то оказывается, что в США покупают примерно в два раза больше цветов, чем в Германии. Также следует отметить, что страны, потребляющие больше всего цветов на душу населения, – это те, где действует большинство общеизвестных сертификационных программ. Самую большую сумму на душу населения в год тратит Швейцария – более ста долларов. Далее идут Голландия, Германия и Великобритания, где тратят от сорока до шестидесяти долларов в год на душу населения на эти же цели. Для сравнения: в США на срезанные цветы тратят на душу населения в год только двадцать шесть долларов, причем бо́льшая часть трат приходится на сравнительно небольшое число домохозяйств. Только 28 % домохозяйств США регулярно приобретают цветы (для сравнения: в Германии это делают 76 %). Неудивительно, что США – левиафан среди других стран, потребляющих цветы, если говорить о суммарном количестве, – так медленно двигается к идее сертификации. Учитывая, что американцы тратят на цветы сравнительно немного, необходимость появления подобной программы пока просто не возникает.

Однако ситуация изменилась, когда в 2001 году на рынке появился Джералд Пролмен, основатель розничного цветочного интернет-магазина «Organic Bouquet». На своем сайте он продавал букеты с отметкой «экологически чистые», «органические» или с той и другой сразу. В поиске постоянных стандартов сертификации, которые могли бы применяться для продажи экологически чистых цветов в США, Пролмен и ряд других оптовиков и цветоводов обратились к «Scientific Certification Systems» (SCS) с целью создать национальную программу сертификации для цветов. SCS уже занимается сертификацией лесных товаров – для Лесного попечительского совета, морепродуктов для Совета по охране морской среды, а также выдает сертификаты на органическую и свободную от пестицидных остатков сельскохозяйственную продукцию. Теперь SCS разрабатывает «VeriFlora» – маркировку для продажи экологически чистых цветов в США.