Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа

Джералд Пролмен и его компания «Organic Bouquet» готовы к этому как никто. Пролмен, коренастый мужчина лет сорока с каштановыми волосами и в очках без оправы, на вид ничем не отличается от любого предпринимателя области залива Сан-Франциско. Он мог бы продавать компьютерные программы или недвижимость, но я не видела никого, чьи глаза при упоминании компьютерных программ загорались бы так же ярко, как глаза Пролмена, когда заходит речь о цветах. На симпозиуме по экологически ответственному цветоводству в Сан-Франциско, который финансировала его компания, он сказал следующее: «Зайдите в любой “Старбакс”. Там будет висеть небольшой плакат, говорящий о социальной и экологической ответственности. Сейчас они перешли на “этичный” экологически чистый кофе. С деловой точки зрения это означает, что шестьдесят три миллиона образованных и обеспеченных потребителей ежегодно тратят двести тридцать миллиардов долларов на товары, соответствующие социальным и экологическим требованиям. Мы называем это рынком ЗОЖОТ. ЗОЖОТ означает “здоровый образ жизни и ответственность”, и его придерживается около 30 % домохозяйств США. Из этих покупателей 85 % считают себя защитниками окружающей среды. Они с удовольствием вносят свой вклад в экологию».

Пролмен знает этот рынок. В 1989 году он основал продуктовую компанию, названную «Made in Nature». Экологически чистые продукты этой марки продавались в супермаркетах. В 1994 году эту компанию приобрела «Dole Food Company», а в 2001 году Пролмен основал «Organic Bouquet». Он и его коллеги надеются, что ЗОЖОТ-покупатели – люди, которые создают спрос на экологически чистые продукты в сетях продуктовых магазинов, – расхватают и цветы с маркировкой «VeriFlora». Если, конечно, смогут их отыскать.

Помимо «Organic Bouquet» не так много розничных магазинов, где люди могут приобрести сертифицированные цветы. «Розничные флористы – это всего лишь один из каналов сбыта, – рассказал Джефф Стивенс. – Они только часть меняющейся цветочной индустрии: все больше цветов продается в супермаркетах или онлайн». У сервисов вроде FTD («Florists’ Transworld Delivery») возникнут сложности с продажей букетов, маркированных «VeriFlora», если они не смогут гарантировать, что у каждого из их флористов в доступе окажутся сертифицированные цветы. Супермаркеты могут включить закупку только сертифицированных цветов в свои корпоративные стандарты, но при этом оставить их без маркировки, и покупатели не узнают, что приобретают цветы с сертификатом от «VeriFlora». Даже промышленные группы не спешат присоединяться. «Некоторые торговые ассоциации боятся поднимать эту проблему, – сказал мне Стивенс. – Им это сложно. Они должны представлять интересы всех клиентов, так что в принятии решений им приходится быть очень осторожными».

Пока еще зарождающаяся программа выдает сертификаты только шести хозяйствам. В двух из них я была: это «Nevado Ecuador» и «Цветочные фермы Солнечной долины».

О том, что «Солнечная долина» получила сертификат «VeriFlora», я узнала летним солнечным днем в Сан-Франциско, на симпозиуме, организованном «Organic Bouquet». Однако Майкл Кейс, ревизор, сертифицирующий цветоводческие хозяйства, не объявил об этом напрямую. Вместо этого он сказал: «Сертификат получило примерно сто двадцать гектаров цветочных хозяйств, выращивающих розы и различные полевые сорта растений. Кроме того, буквально вчера был выдан сертификат большому цветоводческому хозяйству в Калифорнии, которое выращивает лилии, ирисы, тюльпаны и фрезии». Таким хозяйством могла быть только «Солнечная долина».