Раскройте тайны своей усталости: 12 шагов для подзарядки энергией, исцеления тела и трансформации

Год спустя я познакомился с нутритерапевтом Ники Гратрикс, которая, как вы помните, отрыла мне глаза на важную роль митохондрий. Предыдущие два года Ники посвятила переходу на сыроедение и регулярно, в течение нескольких дней подряд, питалась только свежеприготовленными овощными соками. Наши с ней диеты были прямо противоположными, и мы горячо спорили том, кто из нас прав, предоставляя друг другу результаты научных исследований, истории болезней наших пациентов и прочие обнаруженные нами данные, которые могли бы помочь выиграть этот спор.

В конце концов мы решили, что сможем установить истину, только если проведем еще один эксперимент. Я не хотел отказываться от мяса, но согласился хотя бы один раз в день добавлять в меню свежевыжатые соки из листовой зелени. Ники не хотела отказываться от принципов сыроедения, но согласилась попробовать употреблять немного органического мяса. Результат? У меня уровень энергии поднялся еще выше, а у Ники он стал более стабильным. Для достижения этого эффекта телу Ники требовалось не так много мяса, как моему, но его полезность для нас обоих была бесспорной.

Почему питание должно быть сбалансированным

Сейчас вы, возможно, задаетесь вопросом, почему я посвятил несколько страниц подробностям запутанной истории моего питания. Это было сделано для того, чтобы привлечь ваше внимание к одному важному, хоть и довольно неудобному для меня выводу: у каждого из нас своя биохимия питания.

На основании того, что в течение многих лет OHC продолжает процветать и оказывать действенную помощь такому большому количеству людей, я могу с полной уверенностью заявить, что мое мнение по данному вопросу только укрепилось. В том, что касается еды, лекарство для одного человека действительно может быть ядом для другого.

Для меня этот вывод неудобен, потому что авторам подобных книг полагается сообщить читателям, какой рацион питания лучше всего поможет им повысить уровень энергии. Боюсь, я не могу этого сделать, потому что понятия не имею, как организм каждого из вас будет реагировать на разные продукты питания. Кроме того, еще раз подчеркну, что главная идея, которую я пытаюсь донести до читателей этой книги, заключается в том, что вам самим нужно научиться прислушиваться к своему телу, не обращая внимания на мнение окружающих. Я же могу лишь предложить воспользоваться принципами, которые помогут вам разобраться в своей собственной ситуации и выбрать подходящие для себя способы действия. Кроме того, я могу посоветовать, каких продуктов следует избегать, и объяснить почему.

Конечно, не все люди, страдающие усталостью, питаются неправильно, но многие из вас привыкли к питанию, которое не только является субоптимальным, но и напрямую снижает уровень энергии. Как мы уже говорили в главе 10, когда рассматривали роль гормонов, чем меньше у вас сил, тем чаще вы используете стимуляторы, чтобы продолжать вести привычный образ жизни.

Классический западный рацион питания перенасыщен процессированными продуктами, такими как паста, белый хлеб, картофельные чипсы, пирожные, печенье, конфеты и газированные напитки. Чем чаще вы употребляете эти продукты, в просторечии именуемые рафинированными углеводами, тем меньше в нем таких жизненно важных веществ, как клетчатка, белки, полезные жиры, витамины и минералы.

Достижение сбалансированного соотношения питательных веществ в рационе имеет решающее значение для успешного применения всех остальных мер, которые мы обсуждали в этой книге. Пища должна помогать вам решать следующие задачи:

обеспечивать получение важнейших питательных веществ, из которых митохондрии вырабатывают энергию;

поддерживать оптимальный уровень сахара в крови и связанный с ним энергетический баланс (подробнее об этом ниже), что крайне важно для снижения нагрузки, вызывающей дезадаптивную реакцию на стресс и гормональную дисфункцию;

способствовать нормальному пищеварению и здоровью микробиоты кишечника, чтобы избежать развития пищевой непереносимости (подробнее об этом ниже) и уменьшить общую нагрузку на пищеварительную систему;

снабжать организм питательными веществами, необходимыми:

— для поддержания гормонального баланса, в частности функции надпочечников;

— для укрепления иммунитета и поддержания процессов детоксикации организма.

Как видите, пища оказывает непосредственное воздействие почти на все, о чем мы говорили в этой книге. Поэтому продукты, которые вы употребляете, имеют особую важность. Им и будет посвящен одиннадцатый шаг нашего плана исцеления.

Шаг 11. Оптимизируйте питание

Несмотря на то что тема питания включает множество вопросов, заслуживающих тщательного изучения, я хочу подчеркнуть особую значимость двух факторов: уровня сахара в крови и пищевой непереносимости.

Американские горки уровня глюкозы в крови