Салаты. Традиции и мода

2.  Шумовкой яблоки вынуть, выложить в салатник и залить процеженным сиропом.

3.  Подавать к блюдам из птицы и дичи.

...

Совет: Очищенные яблоки, груши, сельдерей на воздухе быстро темнеют, поэтому держите их, если не сразу кладете в салат, в подсоленной или подкисленной воде.

Салат из яблок и репчатого лука

10 мин

4 порции

4 яблока (антоновка), 2 луковицы, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.

1.  Яблоки натереть на овощной терке или нарезать кубиками, лук измельчить или нашинковать. Подготовленные продукты заправить майонезом и перемешать.

2.  Репчатый лук можно частично заменить зеленым.

Салат из яблок и лука под маринадом

10 мин

3 порции

500 г яблок, 100 г репчатого лука, 150 мл маринада.

Для маринада: 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки разбавленного уксуса, перец, сахар по вкусу.

1.  Очищенные от сердцевины яблоки, а также лук нарезать кружочками.

2.  Уложить ингредиенты слоями вперемежку и залить специально приготовленным маринадом.

Салат из яблок, моркови и сельдерея

10 мин

4 порции

150 г яблок, 750 г моркови, 100 г корней сельдерея, 3 ст. ложки растительного масла, натертый хрен, лимонный сок по вкусу.

1.  Яблоки, морковь и сельдерей почистить от кожуры, натереть на крупной терке и смешать. По вкусу добавить хрен и размешать. Полить смесь майонезом, приготовленным из желтка, масла и лимонного сока.

2.  Чтобы натертый сельдерей не почернел, прежде чем смешать его с другими продуктами, нужно сбрызнуть его лимонным соком или уксусом.

3.  Салат можно приготовить и без майонеза, а заправить лимонным соком и растительным маслом (в равных пропорциях) и полить сверху сметаной.

Салат из яблок, овощей и винограда

30 мин

2 порции

1 яблоко, 4–5 шт. картофеля, 1 морковь, 2 соленых огурца, 1 сладкий перец, 1 вареное яйцо, 1 луковица, 3 ст. ложки зеленого горошка, 2 ст. ложки измельченного укропа, 10–15 ягод винограда, соль по вкусу.

1.  Вареный картофель, морковь, соленые огурцы и очищенные яблоки нарезать ломтиками, сладкий перец – соломкой. Все посолить, добавить зеленый горошек, яйца, лук, укроп, виноград и осторожно перемешать.

2.  Салат украсить веточками петрушки, виноградом и дольками яблок.

Салат из яблок, соленых огурцов и маринованной капусты

10 мин

2 порции

3 яблока, 50 г маринованной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, майонез, лимонный сок, тмин.

1.  Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные соломкой яблоки, соленые огурцы и лук. Хорошо все перемешать и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу лимонный сок и тмин.

2.  Подавать к мясу и картофелю.

Салат яблочный с солеными огурцами

10 мин

4 порции

400 г сладких яблок, 200 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3 %-ного уксуса, перец, сахар, соль по вкусу.

1.  Яблоки натереть на крупной терке. Очищенные от кожуры и семян огурцы нарезать кубиками, лук мелко порубить. Все перемешать, добавить соль.

2.  Из растительного масла и уксуса приготовить салатную заправку: 1 часть растительного масла, 2 части уксуса, разведенного пополам с водой, сахар, перец молотый и соль по вкусу.

3.  Залить заправкой салат и посыпать зеленью.

4.  Вместо салатной заправки можно использовать майонез.

Салат из яблок и ржаного хлеба

10 мин

2 порции

3 яблока, 1 большая луковица, 3 ломтика подового хлеба, 200 г сметаны, соль по вкусу.

1.  Хлеб почистить от корки. Яблоки и хлеб нарезать кубиками. Лук измельчить. К сметане добавить соль и залить ею приготовленные продукты. Перемешать.

2.  Салат можно украсить ломтиками яблок.

Салат из яблок и сладкого перца с рисом

30 мин

4 порции