Салаты. Традиции и мода

200 г яблок, 150 г майонеза, 150 г сладкого перца, 140 г риса, 80 г спаржи, черный молотый перец, соль по вкусу.

1.  Рис и спаржу отварить по отдельности в подсоленной воде. Сладкий перец запечь в духовке и нарезать соломкой, яблоки – ломтиками. Все смешать, добавить соль и перец.

2.  Салат заправить майонезом и украсить сладким перцем.

Салат яблочный с маринованным перцем и луком

10 мин

6 порций

0,5 кг яблок, 0,5 кг маринованного перца, 1 большая луковица, 100 г майонеза, лимонная кислота по вкусу, зелень.

1.  Часть яблок с удаленной сердцевиной оставить для украшения, остальные измельчить на крупной терке. Консервированный перец нарезать полосками, лук – тонкими кольцами.

2.  Соединить яблоки, перец, лук, добавить лимонную кислоту по вкусу. Заправить майонезом и украсить дольками яблок и зеленью петрушки.

Салат из яблок и свеклы

Вариант 1

10 мин

2 порции

По 200 г яблок и красной свеклы, 1 шт. картофеля, 60 г нежирной ветчины, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

1.  Очистить и нарезать крупными кубиками или ломтиками яблоки, вареные свеклу и картофель. Все смешать. Добавить нарезанные крупными кусочками ветчину и яйцо и размешать.

2.  Смесь заправить маслом, лимонным соком, солью, перцем, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Вариант 2

1 ч

2 порции

150 г яблок, 150 г свеклы, сметана, сахар, соль по вкусу.

Отварную, очищенную от кожуры свеклу и яблоки нарезать кубиками. Добавить соль, сахар и залить сметаной.

Салат из яблок и свежих помидоров

10 мин

3 порции

350 г яблок, 300 г помидоров, 50 г зеленого салата, 120 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.

1.  Очищенные от сердцевины яблоки и помидоры нарезать тонкими пластинками. Вперемешку аккуратно уложить их на тарелку, залить заправкой из сметаны с добавлением сахара и соли по вкусу.

2.  Украсить листочками зеленого салата, посыпать рубленой зеленью.

Салат яблочный с помидорами и бананами

10 мин

3 порции

300 г яблок, 200 г помидоров, 2 яйца, 4 банана, 50 г твердого сыра, красный сладкий молотый перец, лимонный сок, сахар, соль.

1.  Ошпарив помидоры кипятком, снять с них кожицу. Яйца сварить. Бананы и яблоки помыть и почистить. Все нарезать ломтиками и смешать. По вкусу добавить соль, лимонный сок, сахар и красный молотый перец.

2.  Салат переложить в салатник и посыпать тертым сыром.

Салат яблочно-фруктовый с орехами

10 мин

4 порции

300 г яблок, по 200 г апельсинов и мандаринов, 100 г чернослива, 50 г изюма, 100 г грецких орехов, 1–2 ч. ложки сахарной пудры, 3–4 ст. ложки майонеза, ½ лимона, цедра апельсинов.

1.  Фрукты почистить и нарезать дольками. Добавить чернослив, изюм, орехи, посыпать сахарной пудрой и смешать со смесью майонеза с лимонным соком.

2.  Сложить массу горкой в салатник, посыпать нарезанной тонкой соломкой цедрой апельсина.

Салат яблочный с ананасом, бананами и виноградом

10 мин

2 порции

2 яблока, 3 ломтика ананаса, 2 банана, 1 гроздь винограда, 100 г майонеза, 100 г сгущенного молока, листья салата.

1.  Яблоки, ананас и бананы нарезать мелкими кубиками. Добавить виноград, залить майонезом и сгущенным молоком.

2.  Осторожно перемешать салат, охладить, украсить листьями зеленого салата.

Салат яблочно-апельсиновый со взбитыми сливками

10 мин

3 порции

300 г яблок, 300 г апельсинов, 50 г рубленых орехов, 100 мл взбитых сливок, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, сок ½ лимона.

1.  Очищенные яблоки и дольки апельсинов нарезать треугольниками, соединить, добавить по вкусу лимонный сок и рубленые орехи.