Салаты. Традиции и мода

2–3 яблока, 200 г гороха (неполный стакан), 4–5 шт. моркови, 200 г сметаны.

1.  Горох отварить, соединить с очищенными и нарезанными кубиками яблоками и вареной морковью.

2.  Все посолить и заправить сметаной.

Салат из яблок и копченой рыбы

10 мин

2 порции

1–2 яблока, 125 г макаронных изделий (рожков или ракушек), 200 г копченой рыбы, 1 стакан нарезанного кубиками корня сельдерея, 1 луковица, 200 г майонеза, молотый красный перец, соль.

1.  Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Макаронные изделия отварить в соленой воде и откинуть на сито.

2.  Из рыбы удалить кости. Все компоненты перемешать. Майонез соединить с тертым луком и этой смесью заправить салат. Добавить соль и красный перец.

Салат из яблок, риса и овощей

30 мин

2 порции

2 яблока, 1 стакан риса, 2 помидора, 1 огурец, 4 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, сахар, соль.

1.  Отварить в соленой воде рассыпчатый рис. Смешать его со сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки, сахаром и солью. Выложить смесь горкой в салатницу.

2.  Вымытые яблоки, помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками и уложить поверх риса.

Салат из яблок и перловой крупы

20 мин

2 порции

2 яблока, 1 соленый огурец, 4 ст. ложки перловой крупы, 2 ст. ложки мелко нарезанного чабера, 4 ст. ложки майонеза, черный молотый перец.

1.  Сварить рассыпчатую перловую кашу и охладить. Яблоки и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

2.  Добавить перловую кашу, молотый перец, посыпать чабером и полить майонезом.

Салат из яблок, сыра и миндаля

10 мин

3 порции

6 яблок, 300 г сыра, 3 ст. ложки миндаля, 6 ст. ложек майонеза, 1 лимон, соль.

1.  Очищенные яблоки и сыр нарезать тонкими ломтиками. Добавить миндаль, майонез и выжатый из лимона сок. Все перемешать и посолить по вкусу.

2.  Можно подать к салату поджаренные ломтики хлеба.

Салат яблочный с мясом и анчоусами

10 мин

3 порции

350 г яблок, 300 г вареного нежирного мяса, 100 г огурцов, 50 г анчоусов, 200 г майонеза.

1.  Яблоки почистить и нарезать кусочками, мясо и огурцы – кубиками. Анчоусы измельчить.

2.  Заправить салат майонезом.

Салат из яблок, сыра и помидоров

10 мин

2 порции

2 яблока, 200 г сыра «Пошехонский», 2 помидора, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, черный молотый перец по вкусу.

1.  Яблоки и лук нашинковать, помидоры нарезать ломтиками. Все продукты смешать, заправить молотым перцем и выложить в салатницу.

2.  Сверху уложить кусочки сыра и полить салат майонезом.

...

Совет: Показателем умеренности в еде является ощущение легкости, свежести, внутреннего комфорта, приятной теплоты во всем теле, успокоения, прилива сил, бодрого состояния и готовности выполнить любую работу.

Салат из яблок и сыра с горчичным майонезом

10 мин

4 порции

4 яблока, 400 г сыра, 2 ст. ложки горчицы, 200 г майонеза, зеленый салат, сахар, соль по вкусу.

1.  Яблоки почистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с нарезанным тонкой соломкой сыром. Майонез смешать с горчицей, добавить по вкусу сахар и соль, залить этой смесью яблоки с сыром.

2.  Украсить листиками зеленого салата.

...

Совет: Сыр никогда не подается как отдельное блюдо после еды, однако его часто используют как составную часть рыбных или овощных блюд.

Салат «Вальдорф»

10 мин

4 порции