Салаты. Традиции и мода

2.  Яичные желтки растереть с сахаром до получения массы белого цвета, соединить с взбитыми сливками и заправить фрукты.

Салат яблочный с изюмом

10 мин

2 порции

100 г яблок, 100 г изюма, 200 мл яблочного сока, сахар, лимонная кислота по вкусу.

1.  Изюм перебрать, промыть и замочить. Яблоки помыть, натереть на крупной терке и смешать с изюмом. Добавить по вкусу лимонную кислоту, сахар, полить небольшим количеством яблочного сока и поставить на холод.

2.  Перед подачей на стол влить оставшийся яблочный сок.

Салат яблочно-брусничный

10 мин

4 порции

400 г яблок, 150 г брусники, 5 ст. ложек сахара, 100 г сметаны.

1.  Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кубиками и перемешать с перебранной и вымытой брусникой. Добавить сахар и поставить в прохладное место на 1 ч.

2.  Перед подачей заправить салат сметаной.

Салат яблочный с брусничным вареньем и хреном

10 мин

2 порции

200 г яблок, 3–4 ст. ложки брусничного варенья, 1 ст. ложка тертого хрена, 200 мл взбитых сливок, соль по вкусу.

1.  Очищенные от кожуры яблоки нарезать маленькими тонкими кусочками, перемешать с брусничным вареньем и хреном.

2.  Выложить смесь в небольшие салатники и украсить взбитыми сливками, прибавив к ним немного соли.

Салат из яблок, клюквы и винограда с медом

10 мин

4 порции

250 г яблок, 50 г клюквы, 200 г винограда, 80 г майонеза, листья салата, лимонный сок, мед по вкусу.

1.  Яблоки нарезать кубиками. Клюкву пробланшировать, смешать с подготовленными яблоками, добавить майонез, лимонный сок и мед.

2.  Выложить горкой на зеленые листья салата и украсить виноградом.

Салат из яблок и чернослива с медом

10 мин

2 порции

200–250 г яблок, 100 г чернослива, 1 ст. ложка меда.

1.  Сушеный чернослив замочить в воде (лучше на ночь). Удалить косточки, мякоть мелко нарезать и смешать с очищенными и натертыми яблоками.

2.  Добавить мед по вкусу.

Салат яблочный с черносливом и сметаной

10 мин

4 порции

400 г яблок, 200 г чернослива, 5 ст. ложек сахара, 100 г сметаны.

1.  Чернослив помыть, замочить на 10 ч и, вынув косточки, мелко нарезать. Подготовленные яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом и, добавив сахар, тщательно перемешать.

2.  При подаче на стол салат полить сметаной.

Салат из маринованных яблок и зеленого горошка

10 мин

4 порции

400 г маринованных яблок, 1 свежее яблоко, 100 г зеленого консервированного горошка, 80 г маринованной свеклы, 80 г сметаны, сахар.

1.  Свеклу натереть на крупной терке, маринованные яблоки мелко нарезать. Смешать яблоки и свеклу, добавить зеленый горошек. Заправить сметаной и сахаром, все тщательно перемешать.

2.  Салат украсить дольками свежего яблока.

Салат яблочно-фруктовый с майонезом и сгущенным молоком

10 мин

4 порции

200 г яблок, 200 г бананов, 100 г апельсинов, 100 г винограда, 100 г майонеза, 100 г сгущенного молока без сахара, листья салата.

1.  Очистить яблоки, бананы и апельсины. Нарезать фрукты дольками и ломтиками, соединить и перемешать. Сгущенное молоко смешать с майонезом, залить этой смесью салат и поставить на холод.

2.  Перед подачей на стол выложить горкой на подготовленные листья салата и украсить виноградом.

Салат из яблок, гороха и сладкого перца

40 мин

2 порции

2 яблока, 200 г сухого нелущеного гороха, 2 моркови, 2 шт. сладкого перца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа.

1.  Горох замочить, затем отварить. Морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, сладкий перец – соломкой.

2.  Все продукты соединить, заправить лимонным соком, посолить, полить растительным маслом и посыпать укропом.

Салат яблочный с горохом

40 мин

2 порции