Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Но вместо того, чтобы взлететь после индустриальной революции, уровень рождаемости во всем мире снизился по мере модернизации общества. Это явление известно как демографический переход. Женщины стали рожать меньше детей и вкладывать в каждого из них больше времени и ресурсов. Точное сочетание культурных и биологических факторов, лежащих в основе этого изменения репродуктивной стратегии, до сих пор не до конца изучено. Многие отмечают, что снижение рождаемости следует за увеличением продолжительности жизни, предполагая, что семьи реагируют (сознательно или нет) на большую вероятность того, что их дети доживут до зрелого возраста. Другие утверждают, что культурные изменения, включая доступ женщин к образованию и планированию семьи, — это то, что меняет ход событий. Какова бы ни была причина, мы должны быть благодарны. Демографический переход замедлил глобальный рост населения, что позволило нам выиграть время для спасения планеты.

Незапланированные последствия

Огромные энергетические затраты на производство продуктов питания толкают промышленно развитые человеческие популяции на странную и зловещую дорожку. Основное правило жизни состоит в том, что ни один вид не может выжить, если тратит больше энергии на питание, чем получает из него. Млекопитающие в дикой природе обычно получают около 40 калорий пищи на каждую калорию, которую тратят на поиски еды. Люди в племенах охотников и собирателей, таких как хадза, или в смешанных обществах, таких как цимане, живут немного хуже, и каждая калория труда, потраченная на производство пищи, дает около 10 калорий еды. Наша современная система производства продуктов питания нарушает фундаментальные законы экологии. Когда мы включаем энергию ископаемого топлива, потребляемую в производстве продуктов питания, то сжигаем 8 калорий на каждую калорию пищи, которую производим. Это не лучший способ избежать вымирания.

Но это еще не самое плохое. Энергия, потребляемая в производстве продуктов питания, — это только одна часть энергетической экономики. Каждый год в Соединенных Штатах мы потребляем ошеломляющие 25 квадриллионов килокалорий. При населении около 330 миллионов человек ежегодные затраты энергии в США составляют 77 миллионов килокалорий на человека. Это 210 000 ккал в день, что эквивалентно ежедневным затратам энергии девятитонного млекопитающего (африканские слоны весят всего семь тонн). Каждый американец потребляет больше энергии, чем семьдесят охотников и собирателей.

В некоторых странах потребление энергии на душу населения еще выше. Страны, располагающие огромными запасами нефти, такие как Саудовская Аравия, или множеством альтернативных источников энергии, как Исландия, как правило, потребляют ее свободно. Но у большинства государств мира все равно нет легкого доступа к внешней энергии, который мы, жители промышленно развитых стран, считаем само собой разумеющимся. Во всем мире наш вид потребляет 141 квадриллион килокалорий в год, в среднем 47 000 ккал на человека в день, что почти в шестнадцать раз превышает энергетические затраты внутреннего метаболического двигателя. На планете 7,7 миллиарда человек, но мы сжигаем энергию, как будто нас 120 миллиардов.

Если все это звучит несколько нерационально и немного пугающе, вы ошибаетесь: это совершенно нелогично и абсолютно ужасно. По нынешним лучшим оценкам, нефти и природного газа нам хватит еще на пятьдесят лет, а угля, возможно, на 110. Подсчеты могут, конечно, измениться с учетом совершенствования технологий поиска и добычи ископаемого топлива, но это лишь замедлит процесс падения в бездну. Результат такой деятельности не заставит себя ждать, он еще нам аукнется либо в этом столетии, либо в следующем. Когда ископаемое топливо будет израсходовано, почти 80 % внешней энергии исчезнет. Люди, пережившие исчерпание его запасов, могут быть первым поколением со времен наших палеолитических предков, у которых будет в распоряжении меньше внешней энергии, чем у их родителей. Без какого-либо другого источника энергии, способного заменить ископаемое топливо, местные и глобальные системы производства и транспортировки продовольствия рухнут. Это будут «Голодные игры» без гаджетов, «Безумный Макс» без моторов[69].