Секреты питания и похудения

Даже если мы допустим, что в молоко входит «правильный» кальций, какое количество кальция там содержится? Если мы посмотрим сравнительную табличку содержания кальция в различных продуктах, то сразу же увидим, что молоко не является чемпионом, а содержит сравнительно мало кальция.

Содержание кальция в продуктах (мг на 100 грамм):

- Молоко коровье - 120.

- Творог - 95.

- Мак - 1667.

- Кунжут - 1474.

- Отруби пшеничные - 950.

- Подсолнечник, семя - 367.

- Миндаль - 273.

- Петрушка - 245.

- Инжир сушеный - 144.

- Капуста огородная - 135.

- Изюм (киш-миш) - 80.

- Финики - 65.

- Сельдерей (корень) - 63.

- Апельсины — 40.

Вашу норму кальция и других микроэлементов можно узнать, например, здесь:

КАЛЬКУЛЯТОР СУТОЧНЫХ НОРМ НУТРИЕНТОВhttps://health-diet.ru/health_diet/app/CalcNorm.php

Я предлагаю перестать использовать молочные продукты для получения кальция. Употребляйте кальций вместе с продуктами растительного происхождения. Вы ощутите улучшение вашего самочувствия, если перестанете бездумно употреблять молоко и твердые сыры.

Жирные кислоты (омега-3, омега-6 и другие)

Сначала справочка из Википедии:

Жирные кислоты — алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения.

По характеру связи атомов углерода в цепочке жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные (предельные) содержат только одинарные связи между атомами углерода. Мононенасыщенные (моноеновые) содержат двойную или, что бывает редко, тройную связь. Полиненасыщенные (полиеновые) жирные кислоты имеют две и более двойные или тройные связи.

НЖК - Насыщенные жирные кислотыhttps://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/nasyshchennye-zhirnye-kisloty/

МНЖК - Мононенасыщенные жирные кислоты

ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты

Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-3-позиции, то есть после третьего атома углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.

Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты органические соединения, относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-6 позиции, то есть между шестым и седьмым атомами углерода, считая от метилового конца цепи жирной кислоты.

=== СЕКРЕТЫ ОМЕГА-3 И ОМЕГА-6 ЖИРОВ ===

Жирные кислоты омега-3 сегодня синонимы здоровой пищи. Оптимальное их содержание в организме - залог длительной и более качественной жизни.

Жиры омега-3 сделали известными датские учёные, которые изучали кровь эскимосов. Они обратили внимание на то, что эскимосы не страдают заболеваниями сердца, хотя основу их питания составляют жирные продукты - тюленье мясо и рыба.

Датчанин Даейрберг с коллегами в результате двух лет исследований выделил жирные кислоты - эйкозапентаэновую и докосаксеноевую. Класс этих жирных кислот назвали омега-3.

В состав жиров входят несколько видов жирных кислот: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные, из последних наиболее полезны две группы - омега-3 и омега-6.

Организм человека не вырабатывает кислоты омега-3, хотя их воздействие ошеломляет! Поступая в организм с продуктами питания, они встраиваются в структуру клеточных мембран, улучшая ее.

При этом активизируется питание клеток и обменные процессы, а это обеспечивает надежную работу клеток сердца и мозга, которые находятся под постоянной нагрузкой.

Хорошее состояние сердечно-сосудистой системы устраняет угрозу сердечных приступов, инсультов и инфарктов.

Нормализуется кровяное давление, затухают воспалительные процессы в суставах, повышается острота зрения и мозговая деятельность. Омега-3 укрепляют иммунитет, помогают в лечении экземы, аллергии и в профилактике болезни Альцгеймера. Исследователи подчеркивают положительное влияние жиров омега-3 при лечении больных раком груди.

Являясь активным антиоксидантом, жиры омега-3 снижают содержание в организме холестерина и свободных радикалов. Если в организме достаточно этих жирных кислот, депрессия человеку не угрожает.

Как утверждают исследователи, потребление омега-3 женщинами при беременности и кормлении способствует хорошему развитию мозга ребёнка.

Однако в рационе современного взрослого человека содержание жиров омега-3 составляет лишь 50-70% от жизненно необходимой нормы.

Ниже перечислены продукты, которые содержат эти жиры.

СЕМЕНА ЛЬНА. В льняном масле много жиров омега-3, но срок его хранения - лишь 3 месяца. Полезно добавлять в еду как приправу 1 чайную ложку размолотого льняного семени, в котором есть не только омега-3, но и клетчатка.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО. Предпочтительно употреблять его для заправки салатов: кроме омега-3, оно содержит сильный антиоксидант - фитиновую кислоту.