Секреты питания и похудения

Заболевание возрастной макулярной дистрофией (ВМД) развивается в возрасте от 66 до 74 лет. У больных разрушается желтое пятно сетчатки, а это вызывает слепоту. В поисках решения проблемы снижения остроты зрения ученые провели серию опытов на мышах. В пищу грызунов с заболеванием ВМД добавляли жиры омега-3, при этом процесс разрушения замедлился: количество молекул воспаления уменьшалось, а число противовоспалительных – увеличивалось. Это объясняет защитный эффект жиров омега- 3. Ученые утверждают, что результаты исследования могут служить основанием для использования жиров класса омега-3 и их биологически активных производных в профилактике и лечении макулярной дистрофии.

Ешьте меньше соли

Как известно, чрезмерное употребление соли (свыше 8-10 грамм в день) при малоподвижном образе жизни отрицательно воздействует на состояние кровеносных сосудов, а это приводит к гипертонии.

Проведенное в США на протяжении трех лет исследование 1200 пациентов в возрасте от 40 до 70 лет позволило установить также негативное влияние избытка соли на человеческий мозг. Выявлена связь между когнитивными расстройствами (ухудшение памяти и усвоения информации, утрата навыков общения) и чрезмерным потреблением соли, а также сидячим образом жизни.

Согласно рекомендациям ВОЗ, в дневном рационе питания должно быть не больше 3-4 грамм соли (около половины чайной ложки). С возрастом люди, ежедневно евшие соль больше в 2 и более раз, с трудом справлялись с тестами по проверке памяти, у них снижались интеллектуальные способности.

У любителей соли чаще чем у сладкоежек портился характер: появлялись брюзгливость, раздражительность, капризность. Следовательно, злоупотребление солью не только повышает артериальное давление и ухудшает проводимость сердца, но и сказывается на обменных процессах в сосудах головного мозга и в глубинных структурах, управляющих способностями человека.

Однако полный отказ от соли тоже вредит сердечно-сосудистой системе, нарушая обменные процессы и кислотно-щелочной баланс. Ионы натрия в поваренной соли - «перевозчики» полезных веществ по организму человека, они помогают нормальному всасыванию в кровь белков, жиров и углеводов из кишечника. Важным является также количество и качество соли.

Соль не навредит организму человека, если:

- Снизить потребление продуктов со «скрытой» солью, где она используется в качестве консерванта, - колбас, особенно копченых, сосисок, сарделек.

- Пользоваться морской солью или поваренной солью грубого помола - она хорошо усваивается, а иногда вместо соли добавлять в еду сушеную морскую капусту.

- Солить готовую пищу лучше в порциях, чтобы иметь возможность контролировать количество съеденной соли.

Потребление соли можно сократить, если питаться свежими продуктами, а не переработанными или полуфабрикатами. В качестве приправ лучше применять сушеные травы и натуральные специи, а не ароматизаторы, в которых много соли.

КАК СОЛЬ ОКАЗЫВАЕТСЯ В ПИЩЕ:

77% соли попадает в организм из выпечки, консервации, полуфабрикатов или переработанных продуктов.

12% соли содержится в натуральных продуктах.

11% соли добавляют в уже готовое блюдо, ее содержат также соленые закуски, приправы и соусы.

Осознанное питание

ПРИНИМАЙТЕ ПИЩУ ОСОЗНАННО. Что это значит?

- Ешьте медленно, не проглатывая пищу кусками, а жуйте каждый кусочек около 30 раз, чтобы она пропиталась вашей слюной.

- Во время еды не делайте ничего другого, не читайте, не смотрите телевизор, не слушайте радио или музыку, не разговаривайте с другими людьми. Просто ешьте и больше ничего.

- Выберите специальное место для еды, создайте определенный ритуал.

- Смотрите на то, что вы собираетесь съесть, наслаждайтесь видом приготовленной пищи. Ваша еда должна красиво выглядеть и быть красиво подана.

- Наслаждайтесь запахами еды, ее консистенцией, вашими ощущениями. Съешьте один кусочек, сделайте паузу, вдохните и выдохните, потом приступайте к следующему кусочку.

- Ограничьте размер порции. Не ешьте за один прием пищи более 400 мл еды.

- Когда вы почти насытились, сделайте паузу на 5 минут, поделайте что-нибудь другое, а затем проверьте, наелись ли вы. Чувство голода проходит не сразу, вашему организму необходимо некоторое время, чтобы он понял, что наелся.

Выберите, по крайней мере, один прием пищи в день, во время которого вы обязуетесь сосредоточиться на осознанном питании. Делайте это каждый день в течение недели.

Продолжайте эту практику в течение года, и вы удивитесь, какие положительные результаты вас ожидают.

Очень часто переедание вызвано различными эмоциональными триггерами. Именно эти триггеры вызывают невнимательное, машинальное принятие пищи. Мы можем есть для комфорта, из-за стресса, от скуки, в качестве награды, за компанию, из-за одиночества.

Подойдите осознанно к процессу питания, выясните, на какие триггеры вы реагируете, отделите их непосредственно от принятия пищи.

=== ЕШЬТЕ НЕ СПЕША, И НЕ ПОПРАВИТЕСЬ ===

ПРИВЫЧКА МЕДЛЕННО ЕСТЬ - ПРОСТОЙ СПОСОБ НЕ НАБРАТЬ ЛИШНИЙ ВЕС.