Секреты питания и похудения

НЕДОСТАТОК УГЛЕВОДОВ нарушает белковый обмен, может вызвать жировое перерождение печени вследствие уменьшения запасов гликогена в ней и отложению жира в ее клетках.

ИЗБЫТОК ВИТАМИНОВ возникает только при употреблении искусственных витаминов, но не продуктов питания.

НЕДОСТАТОК ВИТАМИНОВ. При нехватке витамина В нарушается деятельность нервной системы, D – возникает рахит у детей, Е – наступает преждевременная старость.

=== КЕФИР ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ ===

Если вы хотите надолго сохранить здоровье своего организма, старайтесь регулярно пить кефир. Он приносит пользу и при его наружном использовании.

УЛУЧШАЕТ ПЕРЕВАРИВАНИЕ ПИЩИ. Как и другие кисломолочные продукты, кефир усиливает образование пищеварительных соков, что повышает аппетит. Воздействуя на микрофлору в кишечнике, он помогает нормализовать содержание полезных и вредных бактерий в толстой кишке. А это способствует улучшению пищеварительного процесса, помогает избежать запоров и предупредить развитие кишечных инфекций. Вследствие того, что на защитные силы организма во многом влияет здоровье кишечника, кефир способствует и повышению иммунитета.

Людям с хроническим гастритом при пониженной секреции, а также с колитом, ожирением, при болезнях печени и поджелудочной железы, рекомендуется пить кефир.

ПОМОГАЕТ УКРЕПИТЬ КОСТИ. В кефире содержится белок, необходимый для строительства клеток организма, и важный для прочности костей кальций. Его недостаток ведет к заболеванию остеопорозом, при котором кости становятся хрупкими. Из-за недостатка кальция нарушается также деятельность кровеносной и нервно-мышечной систем, а кефир помогает избежать этого. Кальций, содержащийся в нем, хорошо усваивается организмом.

УТОЛЯЕТ ЖАЖДУ. В летнюю жару человек обильно потеет, вследствие чего организм обезвоживается. При этом нарушается функционирование многих его органов. Например, сгущается кровь, а это повышает риск тромбообразования. Потеря влаги вызывает снижение частоты сердечного ритма и артериального давления.

Зачастую возникают головокружение, головная боль, человек становится рассеянным и раздражительным. Поэтому в жаркую погоду нужно больше пить. И не только воду. Несколько раз в день вместо нее можно выпить кефир, который не только хорошо утоляет жажду, а и удерживает влагу в организме благодаря значительному содержанию в нем минеральных солей.

ПОМОГАЕТ ИЗЛЕЧИТЬСЯ. Ученые обнаружили в кефире вещества, предохраняющие органы пищеварения от онкологических заболеваний. Полезен кефир и для тех, кто страдает от атеросклероза, но он должен иметь небольшую жирность. Следует отметить, что при почти одинаковых питательных свойствах молока и кефира, последний лучше усваивается. По данным специалистов, у 3-5 человек из 100 недостаточная активность расщепляющего молочный сахар фермента. Поэтому, когда они пьют молоко, у них возникают такие явления, как тяжесть в подложечной области, отрыжка кислым, расстройство кишечника. А из кефира вследствие брожения молочный сахар почти исчезает.

ДЛЯ УСТРАНЕНИЯ ПРИПУХЛОСТИ ВЕК. Смоченные в прохладном кефире и слегка отжатые ватные тампоны нужно наложить на закрытые глаза. Через 10 минут смыть прохладной водой.

ПРИ ОЖОГАХ СОЛНЦЕМ. Примочки из прохладного кефира устраняют покраснение с воспаленных участков кожи и успокаивают болезненные ощущения.

ДЛЯ СМЯГЧЕНИЯ КОЖИ РУК. Огрубевшую обветренную кожу можно смягчить, поместив руки в ванночку с теплым кефиром и растворенной в нем чайной ложки меда. Спустя 15 минут руки нужно вытереть полотенцем и смазать питательным кремом.

=== КАК ЕСТЬ ЯЙЦА, ИХ ПОЛЬЗА И ВРЕД ===

ЖЕЛТОК. В его составе – 15 витаминов и такое же количество микроэлементов, поэтому его действие на организм подобно витаминному комплексу. Благодаря витамину В4 снижается риск развития синдрома Дауна у детей в материнской утробе, как и угроза психических расстройств у родившихся младенцев. В желтке также находится половина дневной нормы полиненасыщенных жирных кислот, действующих как антиоксиданты.

БЕЛОК. Является самым полезным, потому что содержит 18 аминокислот, и организм усваивает его на 98%. В курином яйце такое же количество белка, как и в 50 граммах говядины, однако яйца стоят гораздо дешевле мяса. Яичный белок нормализует артериальное давление, оказывая гипотензивное действие. Если на завтрак съесть белок, то на 30% уменьшается тяга к перееданию в течение дня, при этом его калорийность не превышает 50 ккал. Аминокислота тирозин, содержащаяся в белке, повышает скорость реакции в головном мозге, а это важно для водителей, педагогов и врачей. Выработку серотонина - гормона счастья, увеличивает аминокислота триптофан, которая входит в состав белка.

КУРИНОЕ ЯЙЦО:

ПЛЮС: в домашнем яйце в среднем на 70% больше омега-3 жирных кислот, чем в магазинном.

МИНУС: в желтке содержится минимум 2/3 суточной нормы холестерина; употребление куриных яиц может вызвать сальмонеллез.

СТРАУСИНОЕ ЯЙЦО:

Его белок самый полезный вследствие того, что состав аминокислот в нем наиболее сбалансирован.