Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г капусты, 100 г редьки, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. л. 3 %-ного уксуса, зелень, перец, соль. Приготовление. Листья капусты мелко нарезать и заправить солью. Лук нашинковать кольцами, морковь и редьку натереть на терке, чеснок мелко нарубить. Все смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, капустой и добавить томатную пасту и растительное масло. В салат по вкусу положить соль, перец, уксус и тщательно перемешать. Готовый салат посыпать зеленью.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г тыквы, 1 крупная луковица, 1 ст. л. натертого хрена, 1 ст. л. рубленой зелени укропа или петушки, 1 ст. л. зеленого лука, 0,5 стакана майонеза. Приготовление. Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко натертый репчатый лук и хрен, рубленую зелень и майонез; затем заправить салат перцем, горчицей и солью по вкусу.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 400 г тыквы, 2 соленых огурца, 50 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 100 г помидоров, черный молотый перец, уксус, петрушка, соль по вкусу. Приготовление. Очищенную тыкву нарезать кубиками размером около 1 куб. см, сварить в подсоленной по вкусу воде. Воду слить, соединить с тыквой очищенные семена подсолнечника или тыквы, нарезанные кубиками огурцы и помидоры, нарезанные дольками. Добавить измельченный репчатый лук и все размешать. Смесь заправить уксусом, посолить по вкусу, поперчить, полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г редьки, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. Приготовление. Натереть на крупной терке очищенную редьку. Смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и сильно охлажденным и тоже натертым на терке сливочным маслом. Сверху посыпать зеленью петрушки посолить по вкусу.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко, 3–4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 0,5 ч. л. сухой цедры или свежая цедра 0,5 лимона. Приготовление. Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть щеткой, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г свеклы, 500 г моркови, 4–5 клубней картофеля, 2 луковицы, 3–4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Сырой картофель нарезать кружочками, морковь и свеклу тонкими пластинами. Картофель положить на дно, на него – слой свеклы, слой моркови. Залить горячей водой, довести до кипения. Варить овощи 5 минут. 10 минут настаивать под крышкой. Выложить овощи в миску, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, соленые огурцы, квашеную капусту, лук, вареный горох, перемешать. В овощной отвар добавить растительное масло, полить этой смесью винегрет.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 4 клубня картофеля, 0,5 стакана фасоли, 1 свекла, 1 соленый огурец, 100 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло, соль по вкусу. Приготовление. Предварительно замоченную фасоль отварить, откинуть на сито, дать стечь воде. Вареную свеклу и вареную морковь нарезать кубиками, огурец – мелкими ломтиками, перемешать, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, фасоль и квашеную капусту, посолить, заправить растительным маслом.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 редька, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, соль по вкусу. Приготовление. Мелко нашинковать капусту, нарезать лук полукольцами, натереть редьку и морковь на крупной терке, чеснок порубить. Все смешать, заправить протертыми помидорами, с которых снята кожица, посолить.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 небольшие редьки, 1 стакан соленых грибов, 1–2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла. Приготовление. Очистить редьку, подержать в холодной воде несколько часов, нарезать соломкой, положить в сковороду, пассеровать 5 минут в растительном масле, остудить. Грибы промыть в холодной воде, порезать кусочками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, редькой и луком, заправить растительным маслом.
