Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 250 г свежей капусты, 1 лимон, 150 г винограда, 1 крупное кислое яблоко, 0,5 стакана майонеза. Приготовление. Обмытую капусту нашинковать, размять или прогреть до мягкости, сбрызнуть лимонным соком, подержать 1 час в прохладном месте. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, кусочки яблока и виноград, смешать с майонезом, выложить в салатник и украсить виноградом. Виноград может быть и свежим, и маринованным.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г капусты, 2–3 помидора, 1 луковица, 1 сельдерей, 4–6 ст. л. растительного масла, лимонный или ягодный сок, зелень сельдерея или петрушки. Приготовление. Капусту нашинковать, размять, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, ломтики помидоров, тонкие кольца репчатого лука, мелко натертый сельдерей и растительное масло. Заправить лимонным или ягодным соком, зеленью сельдерея или петрушки, посолить и поперчить по вкусу. Подобный салат можно сделать и из краснокочанной капусты. Можно красиво оформить салат, если нашинковать отдельно белую и красную капусту.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кочан капусты, 50 г растительного масла, 1 стручок сушеного красного перца, сок 1 лимона, сахар, соль по вкусу. Приготовление. Белокочанную капусту нарезать кубиками, ошпарить кипятком и отжать руками. Нагреть в кастрюле растительное масло (но ни в коем случае не доводить до кипения), бросить туда красный стручковый перец, капусту, немного сахарного песка, влить лимонный сок и, добавив очищенные семена подсолнечника или тыквы, тщательно перемешать. Дать салату постоять не менее 4 часов и только тогда подать на стол. Несмотря на необычное приготовление и тепловую обработку, салат полностью сохраняет витамины.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 огурца, 1/4 стакана сметаны, 0,5 ст. л. 3 %-ного уксуса. Приготовление. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посолить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посыпать перцем и полить сметаной, смешанной с уксусом.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г свежих огурцов, 1 сладкий красный перец, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. л. уксуса, зеленый лук, соль. Приготовление. Огурцы натереть, обмыть, нарезать кружочками, посолить. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, уксус, лук, чеснок, перемешать, выложить на тарелку и посыпать тонко нарезанным красным перцем.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г зеленого лука, 1 стакан слив, 1 ст. л. рубленого укропа или зелени петрушки, соль, перец, 2 ст. л. лимонного или яблочного сока, 0,5 стакана майонеза. Приготовление. Промытый и просушенный зеленый лук мелко нарезать. Свежие или маринованные сливы, из которых удалены косточки, разрезать пополам или на 4 части. Укроп и зелень петрушки порубить. Все продукты перемешать и заправить соком лимона и майонезом. Украсить салат сливами и листиками зелени.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г репчатого лука, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 100 г яблок, 1 стакан сметаны, соль и сахар по вкусу. Приготовление. Маленькие луковицы очистить, сполоснуть и ошпарить, опустить в подсоленный кипяток. Процедить и охладить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко нарезанные яблоки, выложить в салатник, залить соусом, приготовленным из сметаны, перемешанной с зеленым луком, заправленной солью и сахарным песком.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 крупные луковицы, 1 сырая свекла, 1 большое яблоко, майонез, листья зеленого салат, уксус, сахар по вкусу. Приготовление. Репчатый лук, свеклу и яблоко натереть на мелкой терке, все перемешать, заправить майонезом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, уксус и сахар по вкусу, еще раз перемешать. Выложить в салатник и украсить листьями салата, сельдерея или петрушки.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г репчатого лука, 150 г яблок, 40 г зеленого лука, 60 г сметаны, 10 г сахара, соль по вкусу. Приготовление. Репчатый лук (сладких сортов) тонко нашинковать. Яблоки (без кожуры и семян) нарезать соломкой. Мелко нарезать зеленый лук. Все продукты смешать и заправить густой сметаной, добавить в сметану сахар и соль. Салат можно приготовить и без зеленого лука.
