Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 крупные луковицы, 1 редька, 0,5 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла, зелень петрушки или сельдерея. Приготовление. Лук нарезать тонкими кольцами, редьку промыть, почистить и натереть на мелкой терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, все перемешать и заправить соусом. Выложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3–4 стебля лука-порея, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки, черный молодой перец, соль по вкусу. Приготовление. Очистить стебли лука, помыть, нарезать кусочками длиной 3–4 см и отварить в подсоленной воде. Смешать растительное масло с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, лимонным соком или уксусом, черным молотым перцем, мелко нарезанной петрушкой и 1–2 ст. л. воды, оставшейся после варки, залить этим соусом лук. Можно залить майонезом.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г зеленого чеснока, 50 г растительного масла, уксус, петрушка, соль.
Приготовление. Молодые крупные листочки и стрелки чеснок очистить, вымыть и нарезать кусочками длиной 3 см, пробланшировать в кипящей воде, подсоленной по вкусу, чтобы чеснок мягким. Процедить, положить в банку и залить равным количеством уксуса и воды, в которой варился чеснок. Сверху налить немного растительного масла, чтобы предохранить от плесени. Приготовленный таким образом салат может стоять 3–4 дня. Подавая к столу, полить растительным маслом, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г кабачков, 1 крупная луковица, 2 ст. л. хрена, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, соль, перец, майонез. Приготовление. Хорошо обмытые и очищенные кабачки натереть на крупной терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, репчатый лук и хрен, натертые на терке, рубленую зелень укропа и петрушки. Все перемешать. Добавить перец и соль по вкусу, майонез.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кабачок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мелко нарубленного укропа, 3 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу. Приготовление. Кабачок разрезать вдоль, удалить сердцевину и нарезать обе половинки поперек тонкими прозрачными ломтиками. Смешать мелко нарезанный репчатый лук с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и кабачком. Для заправки растереть чеснок, добавить растительное масло, горчицу, зелень укропа, перец, соль, сахар по вкусу.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 400 г кабачков, 50 г растительного масла, уксус, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление. Молодые кабачки вымыть, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Посолить по вкусу, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и заправить уксусом и растительным маслом. Посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 5 молодых кабачков (длиной 8 – 10 см), 4–5 ст. л. растительного масла, 2–3 ч. л. лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, 2–3 помидора, зелень укропа, соль по вкусу. Приготовление. Свежие, вымытые кабачки очистить от зеленой корочки и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито. Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, полив их приготовленной из растительного масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зеленью заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав мелко нарезанным укропом.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 0,5 пучка редиса, 2 яблока, сметана, соль. Приготовление. Редис и яблоки мелко нарезать и заправить очищенными семенами подсолнечника или тыквы, сметаной и солью по вкусу.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 помидора, 1 огурец, 3 луковицы, 1 стручок острого перца, 2 ст. л. зелени петрушки, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. уксуса, соль по вкусу. Приготовление. Помидоры, огурцы, лук, стручковый перец мелко нарезать (особенно лук и перец), добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, нарубленную зелень петрушки, растительное масло, уксус и поставить на 1 час в холодильник.
