Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г редиса с ботвой, 80 г репчатого лука, 100 г майонеза, 30 г зеленого лука, соль. Приготовление. Редис нарезать кружочками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, нарезанным соломкой репчатым луком, измельченной ботвой редиса, полить майонезом и посыпать зеленым луком.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г редиса с ботвой, 120 г репчатого лука, 80 г моркови, 100 г кефира, 60 г сметаны, 40 г растительного масла, соль и перец по вкусу. Приготовление. Редис нарезать соломкой. Смешать его с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, натертой на крупной терке морковью и измельченной ботвой редиса. Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле и охладить. Овощи смешать, полить смесью кефира со сметаной и украсить веточками петрушки.
Требуется: 3–4 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы по вкусу, 600 г цветной капусты, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль. Приготовление. Капусту разделить на соцветия и сварить в подсоленной воде. Процедить, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить и полить растопленным сливочным маслом.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г цветной капусты, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, соль, молотый черный перец, пучок зелени петрушки. Приготовление. Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, сельдерей нарезать кубиками. Варить овощи в слегка подсоленной воде 10 минут. Дав остыть, залить водой добавить соль, перец и уксус. Осторожно перемешав, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко рубленной зеленью петрушки и залить растительным маслом. Перед подачей к столу на 30 минут поместить в холодильник.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 небольшой кочан цветной капусты, 2–3 моркови, 1 луковица, 1 свежий огурец, 1 ст. л. зелени укропа или петрушки, 0,5 стакана майонеза, помидоры, редис. Приготовление. Цветную капусту отварить, разделить на мелкие кочешки, кочерыжки натереть на крупной терке вместе с морковью и репчатым луком. Огурец нарезать на небольшие тонкие ломтики. Смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, зеленью укропа или петрушки и майонезом, украсить кочешками цветной капусты, ломтиками помидоров и редиса.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 большой или 2 маленьких кочана цветной капусты, сок 2–3 лимонов, 5 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Приготовление. Капусту вымыть под струей холодной воды, разобрать на соцветия, отварить в кипящей соленой воде, откинуть на сито и дать воде стечь. Лимонный сок смешать с растительным маслом, очищенными семенами подсолнечника или тыквы, солью и перцем и полить полученной заправкой готовую капусту. Салат подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г цветной капусты, 150 г соленых огурцов, 60 г репчатого лука, 20 г зелени петрушки, 100 г сметаны, соль. Приготовление. Капусту отварить и натереть на крупной терке. Очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, цветной капустой, измельченным луком, зеленью, залить сметаной. Можно использовать для салата консервированные капусту и огурцы.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г цветной капусты, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 1 небольшой пучок зеленого лука, 0,5 ст. л. смеси майонеза и сметаны. Приготовление. Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости (но не переваривать). Свежие огурцы очистить от кожицы, а помидоры от плодоножек. Нарезать ломтиками. Нашинковать зеленый лук. Смешать овощи с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и заправить их сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выложить в салатник и украсить красиво нарезанными огурцами и помидорами.
Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кольраби, 1 луковица, 2 помидора, зелень укропа, 100 г сметаны, соль по вкусу. Приготовление. Капусту очистить от кожицы, натереть на крупной терке, помидоры мелко нарезать. Капусту посолить по вкусу, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, помидорами и поставить в холодное место. Через 30 минут тонко нарезать репчатый лук, смешать с приготовленной капустой, заправить сметаной и посыпать зеленью укропа. Этот салат можно заправить также растительным маслом или майонезом.
