Соя против диабета и других заболеваний

Бифштексы поварить в кипятке со специями 10 минут. Затем положить их в кастрюлю, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком. Добавить лавровый лист, томатный соус, помидоры, кипяток, закрыть кастрюлю и тушить на среднем огне 3 часа, часто помешивая и периодически поливая соусом бифштексы. Перед подачей вынуть лавровый лист.

Тушеное соевое мясо по-восточному (I)

1 кг соевого мяса, 2–3 средние луковицы, 2 моркови, 1,5 стакана подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, специи по вкусу.

Соевый бефстроганов поварить со специями 10 минут. Обжарить на сковороде до румяного цвета с добавлением 3–4 ложек подсолнечного масла. Нарезанный лук спассеровать до золотистого цвета на подсолнечном масле, добавить туда же нарезанную соломкой морковь. Мясо и поджаренные овощи выложить в скороварку или круглую сковороду с крышкой. Добавить бульон и тушить до готовности на маленьком огне 2,5–3 часа. За 15 минут до окончания тушения посолить, положить 2–3 лавровых листочка и столько же горошин перца, хмели-сунели или другие приправы по вкусу. На гарнир подать отварной картофель, рис, вермишель.

Тушеное соевое мясо по-восточному (II)

1 кг соевого мяса, 5–6 г сушеных грибов, 2–3 средние луковицы, 2 моркови, 1,5 стакана подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, перец, лавровый лист, специи по вкусу.

Соевый гуляш варить со специями 10–15 минут. Размочить сушеные грибы, вымыть и поставить варить. Нарезанный лук спассеровать до золотистого цвета на подсолнечном масле, добавить туда же нарезанную соломкой морковь и отваренные грибы. Мясо и поджаренные грибы и овощи выложить в скороварку или круглую сковороду с крышкой. Добавить бульон и тушить до готовности на маленьком огне 2,5–3 часа. За 15 минут да окончания готовки посолить, положить 2–3 лавровых листочка и столько же горошин перца, хмели-сунели или другие приправы по вкусу. На гарнир подать отварной картофель, рис, вермишель.

Бефстроганов по-японски

250 г соевого бефстроганова, 2 средних помидора, 1 желтый сладкий перец, 1 / 2 стакана измельченного базилика, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 мелко нарезанные дольки чеснока, 1,5 столовой ложки оливкового масла, 1 пучок кудрявого салата, соль, черный молотый перец по вкусу.

Мясо отварить, а потом обжарить, помешивая, на среднем огне до желаемой готовности. Посыпать перцем и солью. Помидоры, сладкий перец, базилик мелко нарезать. В небольшой кастрюльке смешать яблочный уксус, оливковое масло, 1 измельченную дольку чеснока, добавить овощи, все перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа. Листья салата разложить на большом плоском блюде, поверх положить горячее мясо и овощную смесь. Украсить листочками базилика. Свежие травы, специи и уксус придадут этому блюду неповторимый аромат.

Бефстроганов по-китайски

500 г соевого бефстроганова, 600 г картофеля, 1 репа, 2 луковицы, 2 моркови, по 1 столовой ложке муки и масла (для соуса), соль.

Соевый бефстроганов положить в кастрюлю и залить кипящей водой, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. После закипания снять накипь и варить при слабом кипении 1–1,5 часа. Через 30–40 минут после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль. Готовую сою и овощи вынуть из бульона, уложить на блюдо. Подавать с отварным картофелем и нарезанными овощами. Полить белым соусом, приготовленным на бульоне, полученном при варке бефстроганова.

Солянка обычная

200 г соевых мясных продуктов, 1 кг квашеной капусты, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 3 столовые ложки томата-пюре, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка каперсов, 2–3 столовые ложки масла, соль, сахар, уксус, перец, лавровый лист, панировочные сухари.