Спортивное питание победителей. 4-е издание

Один из самых распространенных вопросов, которые мне задают у стола с закусками у кого-нибудь в гостях или на мероприятии, – что я думаю о «выходных днях» в диете. Вот мой ответ (немного более развернутый, чем если бы мы встретились на фуршете).

Сама идея «выходного дня» пришла из бодибилдинга. Бодибилдеры широко известны своей способностью соблюдать самую строгую диету перед соревнованиями, но и они заметили, что на следующий день после выступления выглядят намного лучше, чем на подиуме. Не приходится удивляться тому, что сразу же после окончаний соревнований у ближайшей палатки с мороженым выстраивается целая очередь из спортсменов – еще бы, после многодневного потребления тунца и куриной грудки! На следующее утро легко заметить, что тело становится еще более рельефным и четко очерченным, чем накануне. Очень скоро «выходной день» стал частью стандартного режима питания мужчин-бодибилдеров.

Что же касается женщин-спортсменок, я нередко слышу от них, что время от времени позволить себе отступить от диеты – это замечательно. Однако, в отличие от мужчин, которым удается усилием воли вернуться к прежнему режиму, женщины, как правило, в течение целой недели после «выходного» не так строго ограничивают себя в еде.

Эту же мысль в своей книге высказывает Памела Пик («Body-for-LIFE for Women», Rodale, 2005). Если женщины решают отступить от диеты, они чаще мужчин теряют над собой контроль. Памела рекомендует стремиться к тому, чтобы рацион был сбалансированным каждый день, а ваши отношения с едой – здоровыми. Именно это и поможет избавиться от лишнего веса.

До недавнего времени сама концепция «выходного дня» основывалась исключительно на теоретических знаниях и всевозможных историях из жизни. Однако сейчас появились конкретные данные о связи поведения человека, стремящегося сбросить вес, и его последствий. В 2005 г. были опубликованы результаты исследования, проведенного в Центре питания Университета Колорадо. Ученые проследили общие черты в поведении тех пациентов, которым удалось избавиться от лишнего веса и поддерживать результат на протяжении длительного времени. Для этого они изучили Национальный регистр контроля веса, где содержатся данные о 4800 таких людях. Ценность этой программы заключается в том, что она помогает выявить факторы, которые делают борьбу с лишним весом успешной.