Стол №5. Меню для здоровья с рекомендациями специалиста

Курица (филе) – 150 г

Киноа – 70 г

Вода для киноа – 140 мл

Огурец – 70 г

Помидор черри – 50 г

Капуста китайская – 70 г

Петрушка (без стеблей) – 15 г

Оливковое масло – 15 г

В 100 г блюда:

Белки – 9,48 г

Жиры – 4,71 г

Углеводы – 5,11 г

Ккал – 98,95

Приготовление

1. Филе курицы очистить от пленок, вымыть и нарезать на порционные кусочки, залить водой и отварить в течение 25 минут.

2. Киноа промыть, залить водой и отварить до готовности в течение 20 минут (при приготовлении киноа соблюдайте пропорции киноа и жидкости 1:2).

3. Огурец вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

4. Петрушку и капусту вымыть, высушить и нашинковать соломкой.

5. Помидоры черри вымыть, высушить и нарезать дольками.

6. Смешать все ингредиенты, посолить и добавить оливковое масло.

Салат из брокколи и яблок

Ингредиенты на 4 порции:

Брокколи – 400 г

Яблоки – 150 г

Миндаль – 25 г

Оливковое масло – 20 г

В 100 г блюда:

Белки – 2,58 г

Жиры – 5,76 г

Углеводы – 9,28

Ккал – 90,56

Приготовление:

1. Брокколи промыть под проточной водой, разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 7 минут, слить воду, остудить.

2. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками.

3. Миндаль мелко нарубить.

4. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом.

Салат с адыгейским сыром и авокадо

Ингредиенты на 2 порции:

Огурец – 150 г

Мякоть авокадо – 100 г

Сыр адыгейский несоленый – 100 г

Несладкий йогурт или нежирная сметана – 40 г

Оливковое масло – 15 г

Зелень свежая (петрушка) – 2–3 веточки без стеблей

Соль – 1 щепотка

В 100 г блюда:

Белки – 5,76 г

Жиры – 12,1 г

Углеводы – 4,66 г

Ккал – 141,3

Приготовление

1. Очищенный от шкурки огурец и мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками и смешать в миске.

2. Сыр потереть на крупной терке.

3. Все смешать, посолить, полить оливковым маслом, внести йогурт или сметану и снова перемешать.

4. Зелень можно порубить и внести в салат, а можно посыпать ею готовый салат сверху.

Витаминный салат из моркови и яблок

Примечание. Сахар можно заменить медом, но при обострениях и то и другое не использовать.

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 150 г

Яблоко некислое – 200 г

Масло растительное – 5 г (1 ч. л.)

Соль – 1 щепотка

Сахар – 1 ч. л.

В 100 г блюда:

Белки – 0,54 г

Жиры – 1,48 г

Углеводы – 3,33 г

Ккал – 63,63

Приготовление

1. Яблоко и морковь (очищенные) натереть на крупной терке.

2. Сложить в миску, полить маслом, посыпать сахаром и солью, перемешать. Можно использовать как гарнир к мясным блюдам.

Салат из разных видов зелени с индейкой и персиком

Примечание. Мед при обострениях не использовать.

Ингредиенты на 4 порции:

Смесь салатных листьев (щавель и руколу не брать!) – 200 г

Индейка, филе – 200 г

Персики свежие без косточки – 200 г

Греческий йогурт несладкий – 150 мл

Мед жидкий – 8–10 г (1 ч. л.)

Оливковое масло – 5 г

Соль – 1 щепотка

В 100 г блюда:

Белки – 7,91 г

Жиры – 1,52 г

Углеводы – 5,08 г

Ккал – 62,85

Приготовление

1. Салатные листья порезать соломкой.

2. Индейку отварить до готовности и порезать также соломкой.

3. Персики очистить от шкурки, порезать на крупные куски (примерно на 6–8 частей каждый персик) и запечь. Для этого слегка смазать внешнюю сторону кусочков оливковым маслом, положить персики на противень отверстием от косточки вверх и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать, пока не станут мягкими, но не начнут подсыхать. Затем остудить и нарезать мелкими кусочками.

4. Все нарезанные ингредиенты перемешать.

5. В отдельной чашке соединить йогурт, мед, соль, перемешать до полного растворения меда и соли и смешать все это с нарезанными продуктами.

Салат со свеклой и адыгейским сыром