Цивилизация X5. От магазинов без товаров до магазинов без продавцов. Как «Перекресток» и «Пятерочка» изменили российскую торговлю

– Жесткий дискаунтер всегда покрывает самые важные потребности в жизнедеятельности человека, но всегда с очень небольшим выбором, – объясняет Якубсон. – Условно у вас будет только одно молоко с жирностью 3,2 %, но с очень высоким уровнем качества и самой низкой ценой на рынке. Поэтому нужно найти производителя, который научится его делать много и хорошо. Я дам ему огромные объемы, а он мне за это – очень низкую себестоимость. И вот такие производители стали появляться.

С новыми поставщиками сеть запускает собственные торговые марки. Эта модель сотрудничества – основа любого жесткого дискаунтера в мире. Марки, производимые для сетей дискаунтеров, таких как Lidl, постепенно становятся самыми популярными на рынке в своих категориях.

В штате одного «Чижика» всего восемь сотрудников. То есть три-четыре человека на смену. Поэтому директор делает всю работу вместе с подчиненными: и товар выставляет, и полы моет.

– Идея в том, что работник «Чижика» получает на 10–15 % больше, чем работник «Пятерочки». Но плановая выработка на одного работника в дискаунтере должна быть в два раза выше, – рассказывает Илья Якубсон. – Бо́льшая часть этой эффективности в том, что все действительно до предела упрощено. Но тем не менее эти люди должны работать значительно более энергично. Поэтому, если вы приедете в наш магазин, то увидите там одну молодежь, которая готова к большей физической нагрузке.

Молодежь одними деньгами не замотивируешь. Но гимнов в «Чижике» тоже не поют. Все построено на чувстве сопричастности и осмысленной миссии – как раз в духе поколения миллениалов, которые в новых магазинах и работают.

– Они хотят участвовать в чем-то серьезном, в чем-то великом, – считает директор «Чижика». – А что может быть более великим, чем создание магазина, который сделает качество доступным? Для того чтобы вся страна ела хорошие продукты. Не только те, кто может себе это позволить, а все!

Тоже вполне себе современная идея. Вполне соответству-ющая целям ООН.

Глава 14 Пандемия, которая отправила всех в онлайн

Эта глава – об эпидемии коронавирусной инфекции и ее последствиях для отечественного ретейла. Из нее вы узнаете, куда пропали медицинские маски и морские контейнеры, как в магазинах формировали летучие отряды, почему доставка у всех сломалась, а у «Пятерочки» нет, и как онлайн-магазин «Перекрестка» перерос супермаркет и обрел независимость.

– Когда в феврале пандемия началась в Европе, магазины там быстро оказались пустыми. Ажиотаж был огромный, с полок сметали все. У России оставалась небольшая временная фора, и Минпромторг, понимая, к чему все идет, собрал у себя ретейлеров, – вспоминает главный исполнительный директор X5 Игорь Шехтерман. – Перед нами поставили задачу, чтобы распределительные центры были максимально заполнены всем необходимым. Я считаю, что это сыграло в плюс: в принципе, страна к марту оказалась готова.