У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии

Причины развития пищевой непереносимости отличаются от причин развития пищевой аллергии. В первом случае всему виной могут быть повреждения пищеварительного тракта, инфекции или такие серьезные заболевания, как болезнь Крона или воспалительные заболевания кишечника. У одних организм испытывает трудности с усвоением углеводов, у других пищеварение нарушается в связи с приемом медикаментов, а третьи не могут переваривать лактозу (молочный сахар). Кстати, непереносимость лактозы – довольно распространенное явление.

Часто нам кажется, что у нас непереносимость того или иного продукта. И немудрено: после его употребления появляются вздутие, газовые колики или диарея. Но это еще не аллергия. А подобная реакция чаще всего вызвана не самим продуктом, а пищевыми добавками, которые в него положили производители.

Отличаются также методы диагностики пищевой непереносимости и аллергии. Чтобы понять причины дискомфорта после потребления того или иного продукта, врач может назначить вам анализ кала, мочи или дыхательный тест. Существуют и более сложные тесты. Все они помогают исключить наличие серьезных заболеваний. На сегодняшний день доступен экспресс-тест, который позволяет определить, что у человека: пищевая непереносимость, аллергия или целиакия. Прежде чем покупать тест, необходимо проконсультироваться с врачом-аллергологом. Как вы понимаете, страховка покрывает не все виды диагностики, да и тест может дать ложный результат, так что поберегите деньги. Что касается лечения непереносимости, то, как правило, достаточно просто исключить из рациона продукт-раздражитель. В некоторых случаях необходимо наблюдение специалиста, как, например, при наличии расстройства пищевого поведения.

Создается такое впечатление, что сегодня нет людей, которые бы спокойно переносили любую пищу. Пищевые реакции – уже не явление, а тенденция. Для людей, страдающих IgE-опосредованной аллергией, «глютеновый вопрос» кажется попыткой увести внимание общественности от по-настоящему серьезных проблем, но это далеко не так. Мир наконец-то начал воспринимать аллергию всерьез. Нужды аллергиков стали учитывать владельцы ресторанов, хотя еще десять лет назад такое было сложно представить. И аллергия, и пищевая непереносимость – повод задуматься над тем, что мы едим и как живем. Это и обилие промышленной пищи в рационе, и повальное использование антибиотиков, и риски для здоровья, связанные с пестицидами. Аллергики должны взглянуть на свой недуг не как на врага, а как на союзника, который приведет их к здоровому питанию.

Подводим итоги

• В последние несколько десятилетий произошел рост заболеваемости пищевой аллергией. Этим недугом страдает 8 % детей и 11 % взрослых во всем мире, причем ситуация продолжает ухудшаться.

• Ни одна теория не объясняет, почему это происходит. Ученые считают, что всему виной не один, а целый ряд факторов. Современный образ жизни ведет к тому, что иммунная система перестает отличать опасные вещества от безопасных. Также причиной пищевой аллергии может быть первичное воздействие аллергена через кожу.

• Аллергические реакции обусловлены активностью антител под названием «иммуноглобулин Е» (IgE). У человека может отмечаться повышенный уровень IgE и при этом не быть аллергии. Это называется пищевой чувствительностью.

• Человек может не переносить тот или иной продукт, но аллергии не иметь. Пищевая непереносимость – это заболевание, которое обычно протекает не в столь острой форме, как аллергия.

Глава 3 Это моя вина? Перестаем корить себя

Избавляемся от чувства вины и выясняем, что думает наука о факторах риска пищевой аллергии

Бринна Гианос не из слабонервных, но то пятничное утро она запомнит надолго. Вместе со своей шестимесячной дочкой Оден она оказалась в нашей педиатрической аллергологической клинике в Сан-Франциско. После того как ребенок впервые попробовал яйца, у него проявилась обильная сыпь вокруг рта.

Бринна переживала, что в следующий раз реакция может быть сильнее, и хотела сдать анализы. На обычно веселом лице женщины появилась тревога. «Во время беременности я часто ела омлет, – призналась она. – А еще Оден родилась в результате кесарева сечения». Бринна винила себя в проявлениях аллергии у дочери и боялась, что это заболевание изменит ее жизнь, которая, по сути, только началась. Она пыталась сохранять оптимизм, но чувство вины уже прорастало в ней слабым росточком.

Бринна – не исключение, такое происходит со многими родителями аллергичных детей: они винят себя без всякой на то причины.