Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше

Крахмалы и сахара намного агрессивнее ЗДОРОВых продуктов. Они выбрасывают в организм большее количество энергии, что провоцирует короткий энергетический взрыв и последующую вялость. Поскольку дети находятся в процессе умственного и эмоционального развития, они вдвойне чувствительны к этим периодам оживления и упадка — потому-то они и начинают вести себя буйно и теряют внимательность после поедания крахмалов и сахаров.

ЗДОРОВое питание долгое время «предписывалось» в помощь детям с синдромом гиперактивности и недостатка внимания, поскольку оно обеспечивает медленный и стабильный приток энергии и способствует оптимальному настроению и поведению.

Жировые клетки не исчезают

Если жировые клетки возникли, мы не можем от них избавиться, мы можем их только уменьшить. Вот почему так важно помочь детям избежать образования лишней жировой ткани, вот почему детское ожирение вызывает такое беспокойство. Если у ребенка образуются жировые клетки, ему всю жизнь придется прилагать больше стараний к тому, чтобы не полнеть, поскольку жировые клетки никогда не исчезнут. Они могут уменьшиться в размере, но этот ребенок останется навсегда предрасположен к откладыванию жировой ткани. Американская ассоциация по болезням сердца обнаружила, что от 70 до 80 % детей, страдающих избыточным весом, остаются тучными всю оставшуюся жизнь.

Детские привычки влияют на всю последующую жизнь

Формируемые в детстве привычки остаются навсегда. Приучить детей к полезному образу жизни — значит существенно облегчить их старания оставаться стройными и здоровыми на всю последующую жизнь.

Глава 25 Простая ЗДОРОВая кулинария

В конце этой главы мы рассмотрим рецепты на целую неделю — завтраки, обеды, ужины и десерты. Однако прежде давайте посмотрим, как сделать ЗДОРОВую кулинарию проще: как готовить сразу много про запас и как заменять крахмалы и сахара вкусными ЗДОРОВыми продуктами.

Готовить сразу много

Аналогично тому, как оптовая закупка некрахмалистых овощей, высокопитательных белков, натуральных жиров и низкофруктозных фруктов сэкономит вам тысячи в год, приготовление еды про запас сэкономит вам сотни часов в год. Давайте вспомним, что мы говорили о чае, и посмотрим на сходство ситуаций. Существует чай по 0,04 доллара за пакетик и по 4 доллара за пакетик, — точно так же мы можем 3 часа готовить блюдо на один раз или за 20 минут приготовить вкусную ЗДОРОВую еду, которой будем наслаждаться пять раз. Мы, конечно, сосредоточимся на втором варианте. Если вам нравится первый — продолжайте ему следовать и сделайте еду ЗДОРОВой за счет замен для крахмалов и сахаров, о которых мы поговорим чуть позже.

Поскольку нашей целью является приготовление изысканной ЗДОРОВой еды при как можно меньших затратах времени и средств, нам понадобятся большие миски и несколько контейнеров для хранения — ведь мы будем готовить большие количества еды и много замораживать. Каждый раз, когда вы принимаетесь готовить, делайте как минимум две порции: одну съесть сразу, а вторую позже. Многие делают на 2 шага больше и готовят сразу 4 порции: одну съесть сразу, вторую на следующий день, а две остальные замораживают и съедают на следующей неделе. Такой подход может значительно сократить время, которое мы проводим на кухне.