В здравом уме и твердой памяти. Программа профилактики болезни Альцгеймера

Стремление избежать избытка калорий, независимо от вида пищи, является важным компонентом программы профилактики болезни Альцгеймера, предотвращающей негативное влияние на мозг таких заболеваний, связанных с весом, как диабет и гипертония. И хотя время от времени съедать по паре кексиков может быть забавно, это удовольствие длится недолго, и пустые калории не обеспечивают мозг питательными веществами, необходимыми для борьбы с болезнью Альцгеймера. Если вы вынуждены отказываться от любимых продуктов, то будете чувствовать себя обделенным и с большей вероятностью прекратите придерживаться программы. Чтобы рацион питания поддерживал здоровье мозга, он должен содержать продукты, удовлетворяющие ежедневные потребности в питательных веществах.

Пищевая борьба: победа над воспалением

Воспаление – одна из первых реакций иммунной системы, защищающей организм от инфекций, инородных тел и других вещей, угрожающих нашему благополучию. При нарушениях в иммунной системе мы становимся более восприимчивыми к бактериальным и вирусным инфекциям. Лишний вес ухудшает иммунитет, а физические упражнения и здоровое питание могут помочь стабилизировать массу тела и восстановить функциональную целостность иммунной системы.

По мере того, как ученые продолжают выяснять, как стареет организм, они обнаруживают, что хроническое воспаление является движущей силой многих возрастных заболеваний: не только рака и болезней сердца, но и болезни Альцгеймера. Когда наша система воспалительного ответа работает правильно, она помогает организму восстанавливаться после травм, но даже что-то хорошее, если его слишком много, со временем может вызывать проблемы.

Недостаток сна, интоксикации, например, курение, стресс, малоподвижный образ жизни – все это способствует хроническому воспалению, а крошечные белки, высвобождаемые жировыми клетками (провоспалительные цитокины), провоцируют избыточное воспаление во всем организме. Хорошая новость: ученые-диетологи открывают множество продуктов, которые могут помочь нашему организму контролировать воспаление и защищать здоровье мозга. Некоторые исследования показали, что низкокалорийная диета может изменять экспрессию генов воспаления в жировой ткани. Другими словами, количество калорий, которое мы съедаем каждый день, может оказывать прямое влияние на ДНК жировых клеток. Употребление меньшего количества калорий включает противовоспалительные гены, которые помогают контролировать хроническое воспаление.

Многие продукты, входящие в диету для профилактики болезни Альцгеймера, включая фрукты, овощи, рыбу, цельное зерно и бобовые, помогают организму бороться с воспалением. Специи и пряности также обладают противовоспалительным действием и могут повышать иммунную функцию организма. Кроме того, обнаружено, что группа соединений, известных как флавоноиды, содержащиеся в ярких фруктах и овощах, защищают организм от хронического воспаления.

Связь между едой и настроением

Однажды у меня оказалось так мало времени между встречами, что я не успел пообедать. К двум часам дня проголодался и побежал через дорогу на рынок, где продаются готовые горячие блюда и сэндвичи. Первое, что я увидел, были соблазнительные, аппетитные ребрышки барбекю: я знал, что они жирные, но какой же невероятный аромат они источали. У следующего прилавка я увидел сэндвичи панини с сыром моцарелла, вялеными помидорами и базиликом. Они были не такими сочными, как ребрышки, но я все же взял сэндвич и съел его по дороге на следующую встречу. Голод был утолен, настроение поднято, а я чувствовал себя хорошо от того, что сделал правильный выбор.

Еда по-разному влияет на наше настроение, хотя не все научные теории о связи пищи и эмоций можно подтвердить в реальной жизни. Например, говорят, что триптофан, содержащийся в индейке, вызывает чувство сонливости, но чтобы почувствовать этот эффект, вам нужно съесть примерно половину 12-килограммовой птицы, оставив ни с чем всех остальных членов семьи в День Благодарения.

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в таких продуктах, как рыба, стабилизируют настроение и уменьшают депрессию. Многочисленные исследования показали, что омега-3 оказывают антидепрессивный эффект не только при легкой, но и при умеренно тяжелой депрессии. Более того, Американская психиатрическая ассоциация рекомендует пациентам с тяжелой депрессией следить за тем, чтобы в их рационе было достаточно омега-3.

Ученые заметили обратную зависимость между количеством потребляемой рыбы и уровнем депрессии в разных странах мира. Во многих азиатских странах, где пищевой рацион богат морепродуктами, люди реже страдают депрессией по сравнению с США и Канадой, жители которых едят меньше рыбы.