В здравом уме и твердой памяти. Программа профилактики болезни Альцгеймера

Большинство из нас не потребляет достаточного количества фруктов и овощей, и увеличение их порций будет полезно не только для мозга, но и для всего организма. Если вас тревожат калории, содержащиеся в изюме или черносливе, то еще одним хорошим источником антиоксидантов является зеленый чай, фитохимические компоненты которого также обладают антиамилоидными и противовоспалительными свойствами. Правильный выбор антиоксидантных овощей утолит голод и поможет контролировать вес: 8 унций зеленого листового овоща могут насытить вас больше, чем любимое печенье. Помидоры содержат ликопин, сильный антиоксидант, поэтому томатный сок также является хорошей добавкой. И свежие ягоды не единственный вариант: антиоксиданты сохраняют свою активность и в замороженных, которые могут быть отличным перекусом, поддерживающим здоровье мозга.

Хорошие жиры, плохие жиры

Когда я учился в школе, то излюбленной дразнилкой было слово «толстомордый». Мы не знали, что быть «толстомордым» хорошо, так как наш мозг состоит в основном из жира, и если мозг больше (толще), значит, умнее. Жир необходим для поддержания структуры и работы мозга, но когда речь идет о питании, поддерживающем здоровье мозга, вид потребляемого жира столь же важен, как и его количество. Конечно, избыточное потребление любого вида жира может привести к проблемам с весом, но нам необходимо научиться находить баланс между хорошими и плохими жирами в рационе.

Большинство из нас без труда получает достаточное количество конкурирующих с очень полезными омега-3, омега-6 жиров с беконом, гамбургерами, стейками, маргарином, майонезом, кукурузном и растительном маслами и большинством обработанных и жареных продуктов. Эти полиненасыщенные омега-6 жиры способствуют развитию воспаления и повреждению клеток головного мозга, если употреблять их в пищу в течение многих лет и в больших количествах. Доказано, что диета, богатая омега-6, ухудшает память у лабораторных животных, а их нейроны имеют меньше отростков для связи друг с другом.

Вопрос: Я слышал, что приготовление пищи в алюминиевых кастрюлях и сковородках может привести к болезни Альцгеймера. Это правда?

Ответ: Вскрытия обнаружили небольшие отложения алюминия в поврежденных участках мозга пациентов с болезнью Альцгеймера, и некоторые люди опасаются, что воздействие алюминия при использовании кухонной утвари, дезодорантов и других продуктов, содержащих алюминий, может вызвать это заболевание. Недавнее исследование, в котором приняли участие более 1900 человек, показало, что снижение когнитивных способностей происходило чаще у тех, кто ежедневно потреблял большее количество алюминия в составе питьевой воды, хотя эту связь подтвердили не все научные работы. Некоторые эксперты сомневаются в существовании реальных доказательств того, что воздействие алюминия вообще вызывает какие-либо заболевания мозга. Возможно, этот металл не вызывает повреждений, а накапливается в мозге уже после того, как повреждения произошли.

Чтобы защитить наш мозг, необходимо свести к минимуму потребление омега-6: распрощайтесь с беконом, бараньими отбивными и печеньем на масле, а вместо этого выберите дикого лосося, приготовленного на гриле, и, возможно, горсть грецких орехов в качестве перекуса. Эти продукты богаты омега-3 жирными кислотами, которые защищают сердце и мозг. Многочисленные исследования показали, что у людей, потребляющих достаточно этих противовоспалительных нутриентов, снижается риск развития болезни Альцгеймера. Наиболее распространенная омега-3 жирная кислота, докозагексаеновая или ДГК, защищает нейроны мозга от повреждений, связанных с образованием амилоидных бляшек и клубков тау. Исследования, в которых сравнивались показатели деменции у жителей Нигерии с низким содержанием животных жиров и афроамериканцев, в рационе которых гораздо больше жиров омега-6, показали, что у нигерийцев заболеваемость болезнью Альцгеймера ниже.