Вкус победы. 14 дней без глютена для совершенства тела и духа

Питаясь таким образом, я не только даю организму нужные питательные вещества, но и передаю необходимую информацию. Ниже приведен пищевой план: вы увидите, что питаться подобным образом совсем просто.

Правило номер три: оставайтесь позитивными.

Именно поэтому во время еды я не смотрю телевизор: там показывают мало позитивного.

Я считаю, что еда способна передавать организму позитивную или негативную энергию, причем роль здесь играет не только то, что вы едите, но и как вы относитесь к пище. Прежде чем я объясню, давайте вспомним о необходимости объективного подхода. Я однажды видел поразительную вещь, связанную с восточной медициной. Человек наполнил два стакана водой – совершенно одинаковой и поровну. На один из стаканов он спроецировал позитивную энергию: любовь, радость, счастье, добро – в общем, холил его и лелеял.

Другому стакану он передал свою негативную энергию – злость, страх, враждебность. Он вылил весь негатив на тот стакан.

Затем он оставил оба стакана с водой и не подходил к ним несколько дней.

Разница в состоянии воды оказалась огромной. Та, на которую направлялись негативные мысли, слегка позеленела и будто подернулась ряской. Вода в другом стакане осталась кристально чистой и прозрачной[10].

На первый взгляд все это кажется ерундой. Но для меня это доказательство, что все сущее на земле обладает общей энергией: люди, животные, стихии – все.

И пища. Я бы даже сказал – особенно пища.

Если вы едите, испытывая страх, беспокойство или гнев, вкус еды и энергия, которую вы от нее получаете, нормальными не будут. Что даете, то и получаете. Вот почему я начинаю трапезу с ритуальной молитвы. Я смиряюсь перед едой. Я ценю ее больше, чем когда-либо. Потому что мы с пищей не всегда хорошо ладили.

Правило номер четыре: ставьте целью качество, а не количество.

В мире спорта спортсмены всегда боятся, что им не хватит сил, жидкости, питательных веществ. Как большинство спортсменов, я раньше беспокоился, что мало съел. Что, если у меня кончатся силы, постоянно спрашивал я себя. Хватит ли у меня энергии выдержать целый день тренировок? Я всегда ел с запасом, даже когда уже и не хотелось, а на тренировках то и дело подбрасывал в топку «энергетические батончики», в которых одни консерванты и сахар. Получается, я отправлял в желудок слишком много еды, слишком много информации для обработки. Когда я отказался от калорийной пищи, многие близкие мне люди сомневались, что я поступаю правильно. Как же так: никаких сывороточно-белковых коктейлей, макаронных гор на тарелке и пиццы? Они предрекали, что у меня не хватит сил для спорта.

Но я узнал, что важнее сосредоточиться на качестве того, что ты ешь, а не на том, съел ты слишком много или слишком мало.

Я говорю не только о «здоровой» пище. Многие знают, что такое здоровая пища. Но у здоровой пищи разные градации – есть разница между свежим помидором и томатным соусом с консервантами. Я стараюсь питаться натуральными, органическими продуктами, по возможности не прошедшими кулинарную обработку. Получаемая от них энергия чище, и пищеварительный процесс идет быстрее. Вспомните, как вы в последний раз были в отеле или SPA. Там, наверное, стояла ваза с яблоками – яркими, блестящими, без малейшего пятнышка. Никто их не ест, они стоят там неделями. И с виду не портятся! Если задуматься об этом, становится как-то не по себе. Многие продукты обработаны пестицидами и антигрибковыми препаратами, а мы не знаем, как действуют эти вещества, попадая в организм. Что именно они приказывают делать организму? Многие исследователи приходят к выводу, что один из «приказов» – набирать вес[11].

Вначале все продукты органические, потому что их дает земля, но мы обрабатываем их пестицидами, антибиотиками или искусственно разработанными нутриентами. Некоторые генетически модифицированы, как наша пшеница. Я понимаю, это бизнес. Сельхозпроизводители хотят, чтобы их продукция выглядела крупнее и лучше. Они хотят продавать больше. Их в первую очередь интересует количество, а не качество.

Органическая пища, конечно, дороже, как и промысловая рыба, мясо животных, выращенных на выпасе, и кур, выросших на выгуле. Я считаю, эти продукты своих денег стоят. Не у всех есть средства на такую «особую» еду, но если вы можете себе это позволить – обязательно выбирайте ее. Хороший способ сделать органическую пищу более доступной – это поступать, как я: готовить самим. Хотя я каждые две недели переезжаю в другой город, а то и страну, но почти все блюда готовлю сам.

Я стараюсь найти отель с кухней в номере, чтобы самому готовить. Мои родные часто сопровождают меня в поездках, и тогда подруга или мать следят, чтобы в холодильнике и на полках хватало органических продуктов и я мог выбирать ингредиенты, размер порций и время еды. Для своих нужд я держу под рукой качественные продукты – свежие фрукты в холодильнике, орехи, семечки, кокосовый сок, кокосовое масло, авокадо, свежую рыбу… но подробнее о них и о блюдах, которые я из них готовлю, будет рассказано ниже.