Вкус победы. 14 дней без глютена для совершенства тела и духа

Как видите, можно экспериментировать с ингредиентами и их количеством. Тарелки такой смеси мне обычно достаточно. Если мне кажется, что я бы съел что-то еще (такое бывает редко), тогда я жду минут двадцать и съедаю маленький безглютеновый поджаренный тост с тунцом и авокадо. Обожаю авокадо, это один из моих любимых продуктов.

Есть особая причина выждать двадцать минут, прежде чем я съем какой-нибудь «тяжелый» протеин после обычной «тарелки силы». Как вы уже, наверное, догадались, это связано с пищеварением и медленным питанием. Желудок по-разному переваривает углеводы и белки. Если вы перевариваете одновременно мясной белок и углеводы, процесс пищеварения автоматически замедляется, и вы затрудняете желудку жизнь, заставляя его тратить больше сил. Поэтому я даю желудку время приспособиться. Я как бы посылаю сначала сигнал об углеводах, а затем о «тяжелых» протеинах.

Помните, пища – это информация.

В течение дня

Мой обычный ленч состоит из безглютеновой пасты с овощами. Паста готовится из киноа или гречки; что касается овощей, тут выбор широкий: руккола, жареные перцы, свежие помидоры, иногда огурец, много брокколи, много цветной капусты, зеленая фасоль, морковь. Я смешиваю пасту с овощами и добавляю немного оливкового масла и щепотку соли. Это сочетание и заправка действуют на меня хорошо. Чего я не ем, так это густых соусов вроде томатного. Томатный соус – даже тот, который делает дома ваша мама, обычно включает консервированные ингредиенты, а это означает пищевые добавки. Кроме того, густые соусы замедляют пищеварение.

Должен сказать, что в дни матчей, когда я знаю, что около полудня буду тренироваться, а в три часа у меня игра, я ем на ленч «тяжелый» белок для подкрепления сил. Но в целом мне полностью хватает пасты.

В течение дня мне требуется «горючее», чтобы выдержать тренировку и фитнес. Вот что я делаю, хотя то, что бывает нужно в конкретный момент, может сильно разниться.

Во время тренировки я выпиваю две бутылки энергетического напитка на фруктозе. Это не слишком тяжело для желудка и помогает восполнить расход питательных веществ. Ингредиенты, которые я ищу в напитке, это электролиты, магний, кальций, цинк, селен и витамин С. Магний и кальций помогают работе сердца и мышц, предотвращают судороги. Если день влажный, я пью еще и напиток с электролитами для восполнения жидкости, которую теряю в избытке.

Вообще в течение дня очень важно восполнять потерю жидкости. Я всегда стараюсь иметь при себе воду. Я уже сталкивался с обезвоживанием, для меня его сигналы – сильная жажда, головокружение, упадок сил, иногда онемение тела. Но я стараюсь не пить слишком много жидкости – не хочу вымывать из организма витамины и минералы. Если моча бесцветна, значит, я пью слишком много воды. Мне нравится, когда моча имеет цвет (надеюсь, не слишком много интимных подробностей?).

После тренировки я пью шейк из органического белка, смешанного с концентратом рисового или горохового протеина (иногда его называют медицинским белком) и выпаренного сока сахарного тростника. По опыту я знаю – это для меня самый быстрый способ восстановиться. Я не пью коктейли с соей или молочной сывороткой.

Перед матчем, когда нужно как следует взбодриться, я съедаю энергетический гель с двадцатью пятью миллиграммами кофеина. Но я проявляю осторожность – никогда не превышаю этот объем. Гель дает дополнительную энергию, но я не хочу, чтобы он повлиял на мою концентрацию. Некоторые люди считают, что пять чашек кофе или большая бутылка колы – лучшие средства для прилива сил. Эти люди выведут свой организм из строя – и выведут серьезно.

Во время матча я ем сухофрукты – например, финики, съедаю одну-две чайные ложки меда. Я употребляю только сахар, полученный из фруктозы. Помимо приведенных примеров, практически весь сахар, который я потребляю, содержится в напитках, выпиваемых во время тренировок.

Когда наступает время ужина, я ем белок, то есть мясо или рыбу – обычно стейк, курятину или лосося (разумеется, если это органический продукт, выращенный, соответственно, на выпасе, выгуле и добытый промысловым способом). Мясо я заказываю жареное или на гриле, рыбу – на пару или отварную. Чем естественнее источник пищи, тем она питательнее. Мясо или рыбу я ем с паровыми овощами – цуккини или морковью. Могу также съесть нут или чечевицу, иногда суп.

Многие спрашивают меня об алкоголе. Я не могу пить пиво или получаемую из пшеницы водку, об этом и думать не стоит. Во время чемпионатов я вообще не пью, и точка. В свободное время иногда могу выпить бокал красного вина, которое не отношу к алкоголю. Я считаю его священным и даже целебным напитком – все уже знают об исследованиях, доказавших, что красное вино полезно для сердца. Однако много я не пью, иначе у меня развивается повышенная кислотность с соответствующими неприятными ощущениями.

Чаи прекрасно подходят в любое время дня. Я люблю лакричный чай – он дает ощущение бодрости без всякого кофеина и полезен для кровообращения. Еще я люблю хороший имбирный чай с лимоном.

Еда на неделю