Вкус победы. 14 дней без глютена для совершенства тела и духа

Вы уже многое знаете о моем отношении к питанию. Мой рацион постоянно эволюционирует – я не перестаю его совершенствовать. Примерное меню на семь дней, включающее безглютеновую пищу и исключающее молочные продукты, подходит мне как нельзя лучше. Надеюсь, на его основе вы составите собственное меню. Рецепты блюд, выделенных курсивом, вы найдете в главе 8.

Понедельник

Завтрак

Вода – как только вы встали с постели

2 столовые ложки меда

«Тарелка силы»: мюсли с несладким миндальным или рисовым молоком

Фрукты

Легкая закуска в первой половине дня (при необходимости)

Безглютеновый хлеб или крекеры с авокадо и тунцом

Ленч

Салат из зелени и овощей

Безглютеновая паста примавера

Полдник

Яблоко с маслом кешью

Арбуз, дыня-канталупа или дыня другого сорта

Ужин

Салат «Цезарь» с киноа и капустой

Суп минестроне (легкий куриный или мясной суп с овощами)

Лосось с травами

Вторник

Завтрак

Вода – как только вы встали с постели

2 столовые ложки меда

Банан с маслом кешью

Фрукты

Легкая закуска в первой половине дня (при необходимости)

Безглютеновый тост с миндальным маслом и медом

Ленч

Салат из зелени и овощей

Острый салат с японской лапшой из гречневой муки

Полдник

Батончик фруктово-ореховых мюсли

Фрукты

Ужин

Салат «Нисуаз» с тунцом

Томатный суп

Запеченные помидоры

Среда

Завтрак

Вода – как только вы встали с постели

2 столовые ложки меда

Безглютеновые овсяные хлопья с маслом кешью и бананами

Фрукты

Легкая закуска в первой половине дня (при необходимости)

Домашний хумус с яблоками или салатом из сырых овощей

Ленч

Салат из зелени и овощей

Безглютеновая паста с энергетическим соусом песто

Полдник

Авокадо с безглютеновыми крекерами

Фрукты

Ужин

Свежий салат из зелени и овощей с авокадо и домашней заправкой

Морковный суп с имбирем

Курица, запеченная с лимоном

Четверг

Завтрак

Вода – как только вы встали с постели

2 столовые ложки меда

«Тарелка силы»: мюсли с несладким миндальным или рисовым молоком

Фрукты

Легкая закуска в первой половине дня (при необходимости)

Яблоко и пригоршня кешью или миндаля

Ленч

Салат из зелени и овощей с киноа, курятиной, яблоками, авокадо и домашней заправкой

Полдник

Жареный миндаль в соусе тамари

Фрукты

Ужин

Свежий салат из зеленых овощей с авокадо и домашней заправкой

Домашний куриный суп с рисом

Сибас под соусом сальса из манго и папайи

Пятница

Завтрак

Вода – как только вы встали с постели

2 столовые ложки меда

Бананы с маслом кешью

Фрукты

Легкая закуска в первой половине дня (при необходимости)

Безглютеновый хлеб или крекеры с тунцом и хумусом

Ленч

Смузи с манго и кокосом

Безглютеновая паста примавера

Полдник

Батончик фруктово-ореховых мюсли

Фрукты

Ужин

Французский луковый суп

Свежий салат из зеленых овощей с киноа, авокадо, грудкой индейки и домашней заправкой

Суббота

Завтрак

Вода – как только вы встали с постели

2 столовые ложки меда

Безглютеновые овсяные хлопья с маслом кешью и бананами

Легкая закуска в первой половине дня (при необходимости)

Смузи с черникой и миндальным маслом

Ленч

Салат «Цезарь» с киноа и капустой

Полдник

Вяленая острая говядина

Фрукты

Ужин

Свежий салат из зеленых овощей с авокадо и домашней заправкой

Гороховый суп

Стейк из копченой вырезки

Фаршированный печеный картофель

Воскресенье

Завтрак

Вода – как только вы встали с постели

2 столовые ложки меда

Бананово-клубничный смузи

Легкая закуска в первой половине дня (при необходимости)

Безглютеновый тост с миндальным маслом и медом

Ленч

Салат из вяленных на солнце помидоров и киноа

Полдник

Жареный миндаль в соевом соусе

Фрукты

Ужин

Свежий салат из зеленых овощей с авокадо и домашней заправкой

Томатный суп

Сладкий хрустящий жаренный соломкой картофель

Пауэр-бургер без булочки

Глава 6 Тренировка для ума

Тренировка концентрации и стратегия подавления стресса для достижения превосходной формы

Для меня тренировка означает не только бег до изнеможения или оттачивание одних и тех же теннисных движений из года в год, пока они не станут столь же естественными, как дыхание. Пусть тренировка в значительной степени для этого и существует, но она этим не ограничивается. В теннисе есть много крылатых выражений, и мое любимое – с виду игра происходит между линиями разметки на корте, но на самом деле она идет у тебя между ушами.