Важно отличать друг от друга разные этапы индустриализации, опиравшиеся на разные виды техники. Коуэн определяет технику XX в. как состоящую из восьми взаимосвязанных систем: питания, одежды, здравоохранения, транспорта, водоснабжения, газа, электричества, нефтепродуктов. Но если одни технические системы действительно вписываются в модель сдвига от производства к потреблению, то о других этого сказать нельзя.
Системы питания, одежды и здравоохранения действительно вписываются в эту модель. К началу XX в. покупка готовой пищи и готовой одежды вместо изготовления того и другого в домашних условиях становилось обычным делом. Несколько позже переход к централизованным учреждениям произошел и в сфере здравоохранения, и эти тенденции продолжались, набирая все больший импульс, на протяжении первой половины прошлого века.
Однако в том, что касается системы транспорта и ее связи с изменением моделей потребления, происходил сдвиг в ином направлении. На протяжении XIX в. бытовые товары нередко доставлялись на дом, широкое распространение получили каталоги посылочной торговли и в целом люди не тратили много времени на покупки. Ситуация начала изменяться одновременно с ростом популярности автомобилей после Первой мировой войны. К 1930 г. автомобиль стал главным транспортным средством в США. Всевозможные услуги по доставке начали вымирать, и бремя доставки товара переместилось от продавца к покупателю[214]
. В то же время женщины постепенно вытесняли мужчин в качестве водителей транспортных средств, все больше и больше предприятий переходило на систему самообслуживания, а домохозяйства становились все более зависимыми от домохозяек, предоставлявших им эту услугу. Время, расходовавшееся на покупки, постепенно возрастало, сегодня в среднем составляя восемь часов в неделю, что эквивалентно целому рабочему дню[215].Тем самым домохозяйства перешли от чистого потребления к чистому предоставлению транспортных услуг, а домохозяйки превратились из получателей приобретенных товаров в их перевозчиков. Покупка товаров представляет собой классический пример дел, которые по большей части либо совершенно игнорируются, либо не считаются «работой», несмотря на время, энергию и навыки, необходимые для ее выполнения, и ее ключевое значение в национальной экономике.
Последние четыре технические системы — водоснабжение, газ, электричество и нефтепродукты — тоже привели к изменениям в домашнем хозяйстве, но их влияние было неоднозначным. С одной стороны, они радикально повысили производительность труда домохозяек. «Современная техника позволила американской домохозяйке в 1950 г. в одиночку делать то, для чего домохозяйке из 1850 г. требовалось трое или четверо слуг, а именно поддерживать принятые в среднем классе стандарты чистоты и здоровья»[216]
. С другой стороны, устранив значительную часть тяжелой работы, современные устройства, экономящие труд, не снизили необходимость в работе, отнимающей много времени. Таким образом, не существует простой причинно-следственной связи между механизацией быта и изменением объемов и природы домашней работы.Более того, пожалуй, наиболее существенным изменением было исчезновение оплачиваемой и неоплачиваемой прислуги (к последней категории относятся незамужние дочери, тетки, оставшиеся старыми девами, дедушки и бабушки, дети), выполнявшей домашние дела, которые в результате оказались взвалены на домохозяйку. Соотношение между прислугой и домохозяйствами в Америке сократилось с одного слуги на каждые 15 домохозяйств в 1900 г. до одного слуги на 42 домохозяйства в 1950 г.[217]
В основном это сокращение происходило на протяжении 1920‐х гг. Исчезновение домашней прислуги послужило стимулом к механизации быта, что, в свою очередь, лишь способствовало окончательной ликвидации такой услуги.Это изменение в структуре домашней рабочей силы сопровождалось пересмотром представлений о роли домохозяйки. В самом начале XX
в. движение за научное устройство быта, микробиологическая теория болезней и идея «научного материнства» привели к установлению новых строгих стандартов домашней работы и ухода за детьми[218]. Например, по мере повышения стандартов личной и домашней гигиены внедрение стиральных машин повлекло за собой рост объемов стирки в ответ на повышенные ожидания в отношении чистоты. Стало придаваться гораздо большее значение воспитанию детей и роли матери. Число детей в средней семье уменьшилось, но современный подход к выполнению родительских обязанностей требовал тратить на это намного больше времени и сил.Домашние дела стали восприниматься как выражение любви домохозяйки к своей семье. Вследствие разрыва между публичной и частной сферами дом представлялся как убежище от отчужденности, стресса и засилья техники, свойственных рабочему месту, источник развлечений, эмоциональной поддержки и сексуального удовлетворения. И бремя удовлетворения этих потребностей легло на плечи домохозяйки.