Запрограммированная планета (СИ)

Но заботы заботами, а летниеканикулы всего лишь раз в году. Впереди осень и зима – полгода в плену у загазованного мегаполиса, шесть месяцев нескончаемой маеты среди грязных тротуаров, оплёванных подъездов и кислых мусорников, разинувших рты вдоль многоэтажек. Чтобы было чего зимой вспоминать, нужно провести деревенские каникулы как следует. И вообще, пока лето на дворе, погулять – первейшее дело! Поэтому мы старались как можно живее одолеть бабушкины рабочие разнарядки и весёлой стайкой умчаться играть в футбик, пекаря и раненых красноармейцев…

***

Помимо весенних огородных работ, осенней уборочной и рядовых ежедневных хлопот, на каждом деревенском подворье один раз в год проводится ещё одно стратегическое мероприятие. Поскольку это культурно-массовое зрелище обеспечивает хозяев мясом и колбасой на полгода вперёд, оно по праву считается важнейшим событием сезона. Конечно же, речь идёт о забое и разделке кабанчика. В детстве я неоднократно присутствовал на этой деревенской корриде, поэтому в точности знаю порядок мероприятия. Поведаю и вам. Это весьма познавательно. Тем более, такой рассказ исключительно дополняет нашу «мясную» тему. Заодно и логику, и здравый смысл на прочность испробуем.

Чтобы получить гарантированный выход мяса, хозяева покупают на откорм здорового румяного поросёнка, весёлого, прыткого, с закрученным кверху хвостиком. Закрученный хвостик – индикатор поросячьего здоровья. Для откармливания можно выбрать маленького месячного кабанчика, а можно и четырёх– или пятимесячного подсвинка. Покупают поросят на свинофермах, базарах и в частных хозяйствах. Последние несколько лет похрюкивают они и в интернет-магазинах. Откармливать и содержать поросят проще и дешевле в тёплое время года. Поэтому их приобретают в конце зимы – начале весны, от весеннего опороса. Выкармливают хрюшку семь – девять месяцев. К новогодним праздникам неряшливый свинтус отправляется на эшафот.

Прошли десятилетия, а может быть даже и столетия, но ритуал превращения поросёнка в колбасные россыпи за это время практически не изменился. Итак, представьте.Ближе к Рождеству, когда вывалянный в зелёном навозе флегматичный пятнистый кабан набирал 180–200 кг живого веса, хозяева начинали подготовку к убою. Как правило, он намечался на ближайшую субботу. Хозяин заранее предупреждал кумовьёв, друзей, соседей, звал их на помощь. В благодарность за участие хозяин обязательно накрывал к вечере щедрый мясной стол.

Суббота. Ранняя-ранняя зорька. Четыре – полпятого утра, не более. Проснувшись по третьим петухам и наскоро умывшись, взрослые суматошно окунались в приготовления. Всеобщее возбуждение взрослых, взбудоражив падкое к приключениям детское естество, передавалось и нам, детишкам. Поэтому мы в этот день тоже просыпались ни свет ни заря. Отец с дедом брали заранее подготовленные длинные доски, складывали их в прямоугольные щиты иторопливо сбивали конструкции гвоздями. Этими щитамина подворье перекрывались все боковые проходы, которые вели к кухне, курятнику, саду и огороду. От свинарника к забойщику оставался один длинный коридор –последний путь хряка в мир свиного рая. Звезда шоу, не подозревая ничего дурного, в это время спокойно похрюкиваласебе в свинарнике и доедала терпкую картофельную ботву. Куда ей, свинюшке, было догадаться, чтосейчас трапезничает она, ауже к следующей заутрене полакомятся ею самой!

Палачом рода свиного выступал или хозяин двора, или какой-нибудь знакомый односельчанин, знающий толк в этом ремесле. Орудием убийстваслужила швайка – длинная, сантиметровв сорок-пятьдесят стальная спица сдеревянной круглой ручкой на конце. Забойщику в этом деле требовалась недюжинная сноровка, поскольку зарезать хрюшку нужно было однимсильным ударом в сердце.

Не хватило точности или силы удара – не обижайтесь. Помню смешной случай, когда наш деревенский забойщик – сосед дядя Гриша, с вечера отметил с кумом получение очередной пенсии, а наутро вознамерился резать своего грязного сонного кабана. Резал, резал, да и не дорезал. Ткнул мелко дрожащей спицей в орущего хряка, да не попал куда надо. Вытаращиввужасе рябенькие глазки, раненый кабанчик нокаутировал дядю Гришу копытом, вырвался десятипудовой торпедой из приготовленнойловушки, смёл с пути все заградительные щиты и выдал блестящую стометровку. Силы кабана иссякли за четыре двора от нас. В агонии свинтус проломил курятник бабы Шуры, там и почил посередь перепуганных толстых квочек. Пришлось дяде Грише идти по соседям, созывать людей, чтобы помогли оттащить кабана обратно на двор. Ох, ну и намучился же народ, пока вытаскивал тушу из курятника и волок её обратно!