Заряд клетчатки. Революционная программа укрепления иммунитета, восстановления микробиома и снижения веса за 4 недели

Это также означает, что переработка углеводов – и клетчатки в том числе – требует здорового, правильно адаптированного микробиома кишечника. Если кишечник поврежден и разнообразие уменьшилось, то количество и типы пищеварительных ферментов в кишечнике тоже уменьшаются. И именно по этой причине в наши дни у множества людей проблемы с усвоением сложных углеводов. Мы потребляем их слишком мало, и наш кишечник не умеет их обрабатывать, и к тому же кишечнику вредят другие аспекты нашего образа жизни – переработанные продукты, мясо и молочные продукты[20], антибиотики, лекарства, избыточная стерильность и сидячий образ жизни.

Ирония заключается в том, что сложные углеводы в нашем рационе необходимы. Это наша пребиотическая пища. Именно так мы питаем свое тело клетчаткой и пожинаем целебные преимущества ЦКЖК. Существует порочный круг, в котором сложные углеводы вызывают расстройство пищеварения, из-за чего мы сокращаем их потребление или, что еще хуже, полностью убираем их из рациона, от чего микробиом ослабевает и теряет способность обрабатывать углеводы, из-за чего в следующий раз, когда вы попробуете их, у вас будет еще более сильное расстройство пищеварения. Поэтому мы называем воспалительными и вредными все углеводы, хотя на самом деле именно они могут помочь решить проблему. Эта ошибка встречается повсеместно, ее распространяют многочисленные модные диеты, и это в лучшем случае краткосрочная выгода с долгосрочными потерями.

Рассмотрим продукты, вызывающие воспаление, подробнее

Исследования показывают, что сложные углеводы, которые содержатся в фруктах, овощах, бобовых и цельных злаках, не являются воспалительными. На самом деле они препятствуют воспалению. Но мы рассчитываем, что наш кишечный микробиом их переработает, и если кишечник поврежден, то обработка углеводов также нарушена, что приводит к расстройству пищеварения. Это не воспаление, это просто неаккуратная обработка. От нее нет вреда, кроме острых симптомов. Но вот эффект, который появляется от потребления продуктов животного происхождения, действительно вам вредит – уменьшение числа хороших бактерий, производящих КЦЖК, больше воспалительных бактерий, повышенная проницаемость кишечника, высвобождение бактериального эндотоксина, создание канцерогенных вторичных желчных солей/ полициклических ароматических углеводородов/N-нитрозосоединений/гетероциклических ароматических аминов и сосудистых заболеваний, которые подпитываются TMAO. Да, переварить и переработать мясо нашему организму проще. Не нужно настолько полагаться на микробиом. Поэтому вы можете не ощущать никакого дискомфорта, но не забывайте, что внутри вас происходит тихая, но смертельно опасная реакция.

И как же разорвать этот порочный круг? Все начинается с углеводного вмешательства. Но давайте рассмотрим препятствия, которые нам нужно устранить, прежде чем мы сможем начать программу.

Запор?

Прежде всего, если вы имеете дело с газами и вздутием живота, абсолютно необходимо убедиться, что у вас нет никаких запоров. Это, безусловно, главная причина газов и вздутия, которую я вижу в своей практике. У запора есть свой порочный круг – газ метан замедляет моторику кишечника, вызывая запоры. Затем из-за запора увеличивается количество газа, который образуется из пищи. Другими словами, газ вызывает запор, а запор вызывает больше газа. В своей практике я обнаружил, что, если мои пациенты регулярно опорожняют кишечник и излечивают запор, то их самочувствие становится намного лучше, а проблемы с метеоризмом исчезают. Но сначала следует узнать, есть ли у вас запор – на самом деле это явление встречается намного чаще, чем принято считать.