Здоровая русская кухня

3 стакана молока, 1 стакан апельсинового сока, 100 г сахара, апельсин.

Смешать молоко с апельсиновым соком, добавить сахар и все это взбить венчиком, чтобы образовалась однородная масса. Положить в бокалы по дольке апельсина, налить охлажденный напиток.

Вишневый напиток

3 стакана молока, 1 стакан вишневого сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 г сахара, соль.

Смешать вишневый и лимонный соки, добавить сахар, немного соли, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 3–5 минут, после чего охладить. Подготовленный таким образом сироп смешать с молоком и взбить венчиком.

Подать на стол в охлажденным.

Малиновый напиток

2 стакана молока, 200 мл малинового сока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды.

В молоко влить малиновый сок, положить сахар, тщательно взбить, долить водой и подать сильно охлажденным.

Клубнично-молочный напиток

1 стакан клубничного сока, ½ ст. ложки сахара или меда, 2 стакана молока.

Смешать клубничный сок с сахаром или медом, взбить, добавить холодное молоко.

Подать на стол охлажденным.

Напиток с вином и фруктами

2 стакана лимонного напитка, 50 мл ликера или коньяка, 2 ст. ложки сахара, 300 г фруктов, 2 стакана белого вина или шампанского.

В кувшин влить лимонный или другой фруктовый напиток, добавить ликер или коньяк, положить сахар и хорошо перемешать. Затем положить свежие фрукты – апельсины или мандарины, очищенные и разделенные на дольки, персики (без косточек), также разрезанные на части, или консервированные фрукты – персики, абрикосы, яблоки и др. Готовую смесь залить шампанским или белым столовым вином.

Напиток подавать на стол холодным.

Напиток с вином и клубникой

300 г клубники, ¾ стакана сахара, 1 стакан белого и ½ стакана красного вина.

В кувшин положить клубнику, всыпать ¾ стакана сахара, дать постоять, чтобы выделился сок, залить вином, накрыть и поставить в холодное место.

Перед подачей на стол разлить напиток в бокалы.

Застольный напиток

700 г красного столового вина, 1 стакан сахара, ½ ч. ложки корицы, 5–6 бутонов гвоздики, цедра ½ лимона, 150 мл коньяка.

Влить в кастрюлю красное столовое вино, добавить сахар, корицу, гвоздику и цедру лимона. Все перемешать и прогревать в течение 10 минут, не доводя до кипения. После этого процедить, влить коньяк, разлить в стаканы.

Подать в горячем виде.

Молочный напиток с черной смородиной

4 стакана молока, 1 стакан черносмородинового сока, 4 ст. ложки сахарной пудры.

К холодному прокипяченному молоку добавить сок черной смородины, сахарную пудру и размешать.

Напиток подать холодным.

Напиток из сока с молоком и мороженым

1 стакан молока, 1 стакан сока, 100–150 г сливочного мороженого.

В стаканы или фужеры налить пастеризованное молоко, добавить фруктовый или ягодный сок (сливовый, черносмородиновый, вишневый и др.) и размешать. Положить в напиток сливочное мороженое и немедленно подавать.

Напиток освежающий «Рябинушка»

Зрелую рябину перебрать, промыть. Растолочь или пропустить через мясорубку и отжать сок. К соку добавить сладкую кипяченую воду, сироп от консервированного компота, ягоды, ломтики лимона, кусочки льда.

Томатный напиток со сливками

1 стакан томатного сока, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка мелко измельченной зелени, соль и сахар.

Тщательно растереть яичные желтки со сливками, добавить измельченную зелень. Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой томатный сок. Готовый напиток заправить по вкусу солью и сахаром.

Подать на стол охлажденным.

Томатный сок с яйцом

4 стакана томатного сока, 4 ст. ложки лимонного сока, 4 яйца, 4 ч. ложки рубленой зелени, немного перца, острый соус «Южный», соль.

Томатный и лимонный сок смешать с яичными желтками в миксере или венчиком, заправить солью, перцем, острым соусом «Южный» и зеленью.

Подать на стол охлажденным.