Жиры против углеводов. Битва гигантов

Когда энергия тела убывает, каждая клетка тела начинает болезненно реагировать на этот процесс. При этом нервные клетки особенно зависимы от энергии, вырабатываемой энергетическими станциями клетки, митохондриями. Известно, что если эти маленькие электростанции недостаточно подпитываются жиром, то быстро проявляются следующие симптомы: потеря концентрации внимания, плохая память, сенсорные нарушения, а также хроническая боль, которая нарушает повседневную жизнь. Современные рекомендации терапии CFS от Немецкого общества общей медицины (DEGAM) гласят: «больше движений и психотерапия». Хотя психотерапевтические подходы и методики релаксации действительно могут улучшить ситуацию, тем не менее физический дефицит изменить почти невозможно (человек не может двигаться – и странно прописывать ему именно движение в качестве лечения). К сожалению, снова все фокусируется только на симптомах. Здесь потеряна одна важная часть головоломки: хроническая боль не является чисто психологической проблемой. И вот почему. При исследовании больных было обнаружено, что хроническая боль, наблюдаемая при FMS и CFS, изменяет анатомическую и физиологическую структуру головного и спинного мозга (183). Эмоциональное состояние и психика тоже меняются, больные становятся тревожными и беспокоятся о будущем. Кроме того, нервные клетки оказываются воспаленными либо атакуются вирусами или бактериями. Это соответствует системной иммунной реакции в мозге, поэтому высвобождаются провоспалительные вещества, которые начинают борьбу, и возникает боль. Боль, мучающая пациентов с FMS и CFS, никогда не должна расцениваться как психосоматическая проблема! Тем не менее она активизируется психоэмоциональными причинами, такими как стресс, тревога и неуверенность (184).

Итак, что же делать? Чтобы успешно облегчить FMS, CFS и хроническую боль, требуется целостный подход. Он включает в себя противовоспалительное целебное действие жира. К сожалению, рекомендации по питанию для этих заболеваний еще не установлены. И хотя в пользу жира существует не так много аргументов, но все-таки они есть: доказательства, которые впечатляюще демонстрируют, что высокожировая диета имеет положительный эффект при лечении данных заболеваний.

Мой опыт и некоторые исследования показывают, что пациенты явно получают большую пользу от диеты с низким содержанием углеводов. Больные FMS испытывают «значительное снижение боли», отказываясь от пшеницы, кукурузы и сахара (185). Кроме того, ряд ученых в качестве триггера заболеваний FMS и CFS предполагают окислительный стресс и повреждение клеток на митохондриальном уровне, и именно здесь полезный для здоровья жир может улучшить ситуацию. Лекарство под названием «питание с высоким содержанием жиров» и его эффективность в отношении FMS, CFS и хронической боли – это начало захватывающего путешествия. Самые последние данные показывают, что уровень боли и энергии значительно улучшается при подчеркнуто жирной, не кетогенной (т. е. с содержанием жира ниже 80 %) низкоуглеводной диете (186).

Если вы или кто-либо из ваших близких страдаете от этих тяжелых заболеваний, я могу только настойчиво рекомендовать: позвольте идеям из этой книги воодушевить вас. Попробуйте идти «навстречу жиру», и есть шанс, что вы сможете вернуть себе здоровье, радость и улучшить качество жизни. Здесь абсолютно нечего терять…

Кожные заболевания (акне, псориаз, нейродермит, розацеа, пигментные пятна): кожа – зеркало души… и жира!

Гладкая, чистая кожа считается идеалом красоты и надежным сейсмографом здорового организма. Наша кожа – это наш самый большой орган чувств с площадью в два квадратных метра. И не только это: кожа – это один из самых универсальных элементов человеческого тела. Она является контактным органом, манипулятором, мостостроителем и игроком защиты, который ограждает от негативных атак извне. При помощи кожи мы чувствуем, трогаем, ощущаем окружающую среду и отграничиваем себя от нее. Кожа – это наш щит, наш нежный чувствительный кокон. Эта тонкая оболочка несет множество функций. Кожа защищает нас от ультрафиолетового излучения, холода и жары, а также от опасных возбудителей болезни. Она неутомимо запасает на черный день воду и питательные вещества. Ее огромная поверхность является местом сброса токсинов, а также взлетно-посадочной полосой и приемной станцией для ценных питательных веществ. К примеру, мы используем кожу для расщепления продуктов обмена веществ и приема активных ингредиентов из мазей. Этот хрупкий панцирь – гораздо больше, чем невидимый «гидрокостюм», в нем заключены огромные клеточные подразделения организма: она является показателем, а скорее даже индикатором состояния здоровья. Она раскрывает то, что происходит внутри нас: материально и духовно.