Жиры против углеводов. Битва гигантов

Природа раковой клетки широко исследовалась на протяжении десятилетий. Потребовалось много времени для того, чтобы раскрыть ее секрет. Наконец в 1924 году наука приподняла завесу колоссальной тайны. Новаторское открытие: раковая клетка принципиально отличается по энергетическому метаболизму от здоровой клетки. Это открытие известно под названием Warburg Effect (эффект Варбурга). В 1931 году профессор Отто Варбург за это научное достижение был удостоен Нобелевской премии по медицине и физиологии. Эффект Варбурга объясняет, что основной причиной рака является нарушение функции митохондрий в раковых клетках.

Когда поврежденные клетки и ослабленные митохондрии не могут адекватно использовать кислород для эффективного сжигания энергии, они, к несчастью, увеличивают «сжигание сахара». Если клеточный метаболизм начинает все чаще давать сбой и если все больше и больше митохондрий становятся неработоспособными, то клетки в конечном итоге теряют здоровый, жизненно важный биоритм, при котором своевременно удаляются поврежденные части клеток. В больной, дегенерированной клетке не происходит вывоз мусора – магический процесс аутофагии.

Обогатив насыщенными жирами мембраны опухолевых клеток, можно усилить реакцию на лечение.

Рис. 9. Самооздоровление клетки: аутофагия – исправный вывоз мусора из клетки

Аутофагия, от древнегреческого αυτός ауто- «сам» и φαγεϊν – «есть», относится к процессу в клетках, при котором они собирают накопленный «клеточный мусор» от отдельных белков до поврежденных клеточных органелл и уничтожают его. Аутофагия происходит в митохондриях клеток. Если при этом утилизируется поврежденная, непригодная митохондрия, то этот процесс называется «митофагия», электростанция клетки сама себя поедает, чтобы предоставить клетке шанс на исцеление. Этот замечательный способ самовосстановления клетки является одним из важнейших аппаратов организма, обеспечивающих его здоровье. Завораживающая сенсация, аутофагия, была обнаружена японским ученым и клеточным биологом Йошинори Осуми, который за это оригинальное исследование получил Нобелевскую премию по медицине в 2016 году (198).

В отличие от здоровой клетки раковая клетка любит и потребляет сахар и углеводы во любых вариантах: сладости, хлеб, макароны, рис, картофель, богатый крахмалом, кукурузу и т. д. Исследования показали, что раковая клетка может подвергнуться изрядному стрессу, если лишить ее обожаемого топлива из сахара и углеводов, полагаясь вместо этого на полезный для здоровья жир (199). Из-за такой диеты раковые клетки последовательно отключаются, подобно штекеру, который выдернули из нестерпимо орущей акустической системы. Современные исследования показывают, что качество и количество жира в рационе оказывают поразительное влияние на здоровье клеток, соответственно, защитное или вредное. Многочисленные нарушения обмена веществ происходят из-за нехватки высококачественных незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и «переизбытка», чрезмерного потребления химически или физически обработанных жирных кислот или трансжиров. Основываясь на этих деликатных взаимодействиях, ученый, доктор Джоанна Будвиг разработала «масляно-белковую диету» для облегчения хронических заболеваний, в том числе и рака. Почему масло и белок?

Поскольку все клеточные мембраны состоят из жира и белка, эти макроэлементы особенно необходимы для поддержания жизнеспособной клеточной мембраны и для предотвращения развития хронических заболеваний. Жир и правильная доза белка – это великолепные партнеры, которые удержат вас на плаву, не подведут под удар и заставят поверить в опыт медицинского питания (диеты). Простое сочетание!