Жиры против углеводов. Битва гигантов

Жир! Он предоставляет вашим здоровым клеткам оптимальное топливо, чистое, и сжигаемое в организме лучше, чем глюкоза. Жир! Он уменьшает окислительный стресс как заболевание клеток, усиливает функцию здоровых митохондрий и снимает воспаление. ЖИР! Он нужен еще и потому, что рак патофизиологически связан с воспалением. Ибо хронический воспалительный процесс в организме способствует не только появлению, но и распространению опухоли. Поэтому питание с высоким содержанием жиров, направленное против воспаления, всегда оказывает противораковый эффект.

А какой жир действует противовоспалительно? Точно! Омега-3 жир. Исследования, в которых культуры раковых клеток обрабатывались омега-3, показали, что это может вызвать апоптоз, клеточную гибель раковых клеток. А ведь если раковая клетка отправляется на естественную смерть, это является самым простым шагом к облегчению симптомов рака, и, возможно, для его излечения (200). Наука аргументирует: достаточное количество жира омега-3 снижает риск возникновения рака молочной железы (201), рака матки (202), меланомы (203) и рака простаты (204), от более чем половины до двух третей случаев. Это невероятно! И еще одна вещь не должна остаться незамеченной: согласно моему наблюдению многие больные раком в ходе болезни впадают в депрессию. Не следует недооценивать антидепрессантный эффект полезных для здоровья жиров омега-3. Жир требуется нам и по этой причине тоже.

А еще уходит слабость, и повышаются показатели выживаемости. В исследовании пациентов с раком легких терапия с большим количеством омега-3 жира продемонстрировала большую выживаемость: 60 % «группы-жир» пережили первый год заболевания. В «обезжиренной группе» год пережили 40 % испытуемых.

Остерегайтесь окисленных и поврежденных жиров, которые, попадая в клетку, могут превратить здоровую – в раковую.

Как можно успешно бороться с раком? Если мы зададимся этим вопросом серьезно, то один из продуктов питания нас особенно впечатлит: семя льна. В наших широтах эти маленькие, скромные друзья уже давно известны как самая богатая омега-3 растительная пища. Дальше – больше. Есть и другая причина, по которой льняное семя считается чем-то вроде секрета в деле борьбы с раком: высокое содержание лигнанов. Лигнаны – это натуральные вещества растительного происхождения. Они содержатся также в семенах кунжута, корне валерианы, темных ягодах и зеленых листовых овощах, но для сравнения, семена льна богаче ими в сто раз (206). Лигнаны являются фитоэстрогенами и влияют на гормональный баланс, причем могут ослабить действие собственного эстрогена в организме. По этой причине рекомендуется их потреблять от боли в молочных железах во время менструации (207). Когда дело доходит до того, чтобы избавиться от раковых клеток, льняное семя – настоящее секретное оружие. Исследования доказывают: регулярное потребление около одной столовой ложки молотого семени льна в день сильно повышает шансы на выживание (более подробно о льняном семени – в части 3) (208). Это количество даже может задержать менструальный цикл женщины примерно на один день. Новые исследования приводят к предположению, что поскольку меньшее количество менструальных циклов взаимосвязано с меньшим количеством эстрогенов, то, вероятно, есть связь и со снижением риска рака молочной железы (209). К тому же жуйте на здоровье! Это тоже девиз в борьбе с раком. Брокколи и другая капуста, которые высоко ценятся как противораковые продукты из-за высокого содержания сульфорафана, сами по себе не содержат сульфорафан, а только его предшественников, которые превращаются в сульфорафан лишь после тщательного пережевывания – «с обилием слюны во рту».