Жиры против углеводов. Битва гигантов

Не забывайте, что эта книга готовит вас к тому, чтобы заботиться о самых маленьких единицах вашего тела, ваших клетках, чтобы по возможности защитить вас от таких недугов, как рак и другие серьезные болезни. Это и мое желание! Поэтому еще раз напомню: правильный метаболизм клетки должен стать целью любой рациональной терапии рака, его профилактики, а теперь и вашей целью. Если вы хотите реализовать это – будет уместно важное примечание. Слишком часто белок рекомендуется инфляционно и в слишком высоких дозах, медики его почти боготворят. Практически везде говорится о «богатстве» белка, и эта белковая мантра в настоящее время по-прежнему широко распространена в средствах массовой информации и среди врачей. Белок, несомненно, является жизненно важным макроэлементом. Без белка жизнь невозможна! И, конечно же, белок необходим еще и для проведения полезного для здоровья жира в организм. Тем не менее есть большое НО. Вам нужно меньше белка, чем вы думаете! Крайне необходим тщательный критический взгляд на ваше ежедневное потребление белка, в том числе из-за подозрений о прямо пропорциональной связи между чрезмерным потреблением белка и преждевременным старением, а также раком. Впрочем, это является спорным вопросом, но я вижу неконтролируемое потребление белка, даже использование протеиновых коктейлей, довольно опасных, кстати, ведь в них также присутствует сахаром или искусственные подсластители.

Если ваша цель состоит в том, чтобы эффективно предотвращать хронические заболевания, такие как рак, жить как можно дольше и быть здоровыми, вам следует избегать потребления слишком большого количества белка, особенно это касается молодых людей и людей среднего возраста. Питание, содержащее слишком много белков и углеводов, провоцирует в организме состояние «дикой гиперактивности» – это приводит к более быстрому делению клеток.

Ответственным за этот сверхактивный Kick-off (англ.: введение мяча в игру) является таинственный белок mTOR (англ. Mechanical Target of Rapamycin – механическая мишень рапамицина), который был обнаружен только в конце прошлого века. Этот очаровательный белок был выявлен у всех млекопитающих, и является основным веществом ядра, которое регулирует рост и деление клеток и, следовательно, выживание. Активация mTOR, например из-за высокого потребления белка, приводит к усилению деления клеток, старению клетки и, следовательно, системы органов. Кроме того, не только здоровые клетки могут быть стимулированы в росте. До сих пор недостаточно известен подход, как через наше питание взаимодействовать на mTOR, чтобы отправить организм, и в частности клетку, на отдых или восстановление сил. Но мы знаем, что регулярное «отключение» mTOR дает клеткам такую возможность и является одним из сильнейших средств против старения, рака и дегенеративных заболеваний. Помимо ограничения количества белка, этому способствует также снижение потребления углеводов и частоты приема пищи (максимум три раза в день). Кроме того, ограничение приема пищи «во времени», то есть своего рода «небольшой пост», например интервальное голодание, является важным ключом к возможности обуздания такого заболевания, как рак.

Основываясь на этих новых результатах и многолетнем позитивном опыте, я убеждена, что питание с высоким содержанием жиров, которое обеспечивает большое количество питательных веществ и индивидуальную, не завышенную дозу белка, а также минимальную повышает сахар в крови, – является одной из наиболее эффективных стратегий по предотвращению таких хронических заболеваний, как рак. К счастью, жир не оказывает стимулирующего влияния на белки mTOR и не дает реакцию инсулина. Мало того, жир обеспечивает питание и стабильное состояние клеточной мембраны и улучшает состояние ее митохондрий. Жир защищает клетку от воздействия окружающей среды, обеспечивает активное перемещение и радостное общение здоровых клеток между собой.

А если вы или кто-то из ваших близких уже больны раком? Как раз тогда полезный для здоровья жир принесет колоссальную пользу. С большим количеством жиров, меньшим количеством углеводов и умеренным количеством белка вы потихоньку потенциально обречете раковые клетки на голодание. Питаясь большим количеством жира, вы отнимите у раковых клеток их любимые деликатесы – быстро и удобно перевариваемые углеводы и сахар. Живя на «хлебе и воде», пардон, на «жире и воде», раковые клетки, как узники, начинают томиться за решеткой, и их активность чувствительно нарушается. Раковые клетки больше любят сахар, а здоровые – жир. Так чего же вы ждете?