Журнал "Здоровье" №11 (155) 1967

Во время физической работы потребность в воде значительно повышается. Клеткам тогда требуется больше питательных веществ, а следовательно, образуется и больше вредных продуктов, которые нужно удалить из организма.

В обычных условиях человек ежедневно теряет примерно 2–2,6 литра жидкости и такое же количество потребляет. При работе средней физической тяжести он может выпивать до четырех литров воды в день, а при тяжелой работе — 6 литров и более.

Велика роль воды в процессах терморегуляции организма. Если температура окружающего воздуха повышается, потовые железы выделяют большое количество жидкости, которая, испаряясь с поверхности кожи, приводит к снижению ее температуры. Так организм отдает избыточное тепло.

Поскольку при испарении теряется значительное количество жидкости, резко возрастает и потребность организма в воде. При высокой температуре воздуха потребление воды может достигать 6–8 литров, а иногда даже 10 литров в сутки.

Однако неограниченное питье при высокой температуре воздуха вредно, так как с потом организм теряет не только воду, но и необходимые для нормальной жизнедеятельности соли. Потеря солей приводит к еще большей потере жидкости; пот при этом, не успевая испаряться, не дает необходимого эффекта теплоотдачи. Поэтому в жаркие дни, даже испытывая сильную жажду, нужно пить немного, а лучше только полоскать рот. Хорошо утоляет жажду подсоленная газированная вода.

На десятки километров протянулась зона санитарной охраны одного из крупнейших водопроводов мира — Северной водопроводной станции Москвы.

Последний этап очистки воды — в зале фильтров. Здесь тщательно следят за тем, чтобы вода, предназначенная для питья, строго соответствовала требованиям государственного общесоюзного стандарта. Каждые два часа лаборанты проводят санитарный анализ воды: проверяют запах, вкус, прозрачность; каждые сутки исследуют ее бактериологический состав.

На фото показаны этапы фильтрации через особые мембранные фильтры в чашке Петри. По мере очистки воды количество бактерий в ней постепенно уменьшается, а после хлорирования микроорганизмы полностью уничтожаются.

_{Фото Вл. Кузьмина.}

Отсюда, из этих гигантских труб, миллионы кубометров чистой воды устремляются в московские дома.

Вот она — вкусная, чистая, водопроводная!

В обычной пресной воде содержатся в растворенном состоянии соли кальция, магния, натрия и другие химические соединения. В северных районах, как правило, солей в воде очень мало.

Гигиенисты, изучающие химический и бактериальный состав воды, ее вкусовые качества и внешний вид, доказали, что в литре питьевой воды должно содержаться не более 1–1,5 грамма минеральных солей. Если их больше, это портит вкус воды.

Кто из нас с досадой не говорил: «Какая жесткая вода! И волосы трудно промыть, и столько накипи в чайнике!» Жесткость воды зависит от содержания в ней солей кальция и магния, которые образуют нерастворимые соединения с белковыми веществами пищевых продуктов. Поэтому в жесткой воде плохо мылится мыло, в ней медленно развариваются овощи и мясо.

Если высокое содержание солей влияет в основном на вкус воды и затрудняет применение ее для хозяйственных целей, то избыток или недостаток в воде некоторых микроэлементов может вызвать заболевания.

Там, где в почве, пищевых продуктах и воде очень мало йода, у людей может возникнуть эндемический зоб. Поэтому в горных районах Кавказа, Таджикистана и других местностях, где наблюдается это заболевание, население с целью профилактики употребляет в пищу соль, насыщенную йодом.

Существует определенная зависимость между содержанием в воде фтора и заболеваниями зубов. Если длительное время пить воду, в которой более 1,2–1,5 миллиграмма фтора на литр, может возникнуть флюороз: на зубах появляются желтоватые пятна, разрушается эмаль, зубы начинают крошиться.

Но и пониженное содержание в воде фтора (меньше 0,5 миллиграмма в литре) небезразлично для организма: у тех, кто употребляет для питья такую воду, чаще возникает кариес зубов.