Золотой ус и кремлевская диета

Шашлык из морской рыбы (4 порции)

Требуется: по 0,5 кг филе ставриды, трески, хека, 50 г сметаны, зелень укропа и петрушки, соль, сок золотого уса по вкусу.

Приготовление. Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, залить соком золотого уса и выдержать 1 час. Затем смазать кусочки рыбы сметаной и нанизать на шампур. Жарить на мангале 15–20 минут.

В 100 г – 1 у. е.

Блюда из курицы

Курица в маринаде

Требуется: 1 тушка курицы, 3 ст. л. меда, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 2 ч. л. молотого кориандра, 2 ч. л. сока золотого уса, 2 репчатые луковицы, 1 помидор, цедра 1 лимона, 1 ст. л. 6 % уксуса, соль, перец.

Приготовление. Курицу разделить на порционные части. Приготовить маринад из сока золотого уса, имбиря, кориандра, шафрана и нарезанной кубиками луковицы.

Снять кожицу с помидор, нарезать их кубиками и смешать с маринадом.

Мясо залить маринадом и оставить на 20 минут.

Разогреть на сковороде 30 г растительного масла, подрумянить на нем мясо.

Затем тушить в духовке 25 минут на среднем огне, периодически поливая маринадом.

Оставшийся лук нарезать кубиками и потушить в течение 20 минут с добавлением 30 г растительного масла и 1 стакана воды.

Цедру лимона нарезать полосками и бланшировать.

Мясо вынуть. Оставшийся от жарения сок довести до кипения и добавить уксус, лук, соль, перец. Мясо полить соусом и украсить цедрой лимона.

В 100 г – 3,8 у. е.

Филе куриное (4 порции)

Требуется: 2 моркови, 4 куска куриного филе, 2 ст. л. растительного масла, соль, крупно молотый черный перец, 250 мл бульона, 3 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, 1 яичный желток, 30 мл сока золотого уса, 2 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. С моркови снять тонкий слой кожуры. Мясо курицы обжарить на растительном масле, посолить, поперчить и поставить в теплое место. Морковь залить бульоном, довести до кипения, добавить растительное масло и варить 15 минут, затем поставить в теплое место.

Приготовление соуса: сметану смешать с бульоном и варить на слабом огне 5 минут.

Взбить желток, добавить сок золотого уса и горчицу. Полученную смесь перемешать с соусом.

Кусочки филе, морковь разложить по тарелкам и залить полученным маринадом.

В 100 г – 2,6 у. е.