Золотой ус и кремлевская диета

Судак, фаршированный грибами

Требуется: 1 судак весом 1 кг, 1 стакан отварных белых грибов, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, рыбный бульон, сок золотого уса, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить и удалить внутренности, сделать надрезы в рыбной мякоти и заполнить их измельченными грибами. Рыбу посолить и сбрызнуть соком золотого уса и нафаршировать оставшимися грибами. Затем переложить ее на смазанную маслом сковороду, обложить кусочками масла и запекать в духовке, периодически поливая образовавшимся соком. В оставшийся на сковороде сок добавить сметану, соль, сок золотого уса. получившимся соусом полить готовую рыбу.

В 100 г – 1 у. е.

Блюда из мяса

Говядина, тушенная с хреном

Требуется: 500 г мякоти говядины, 2–3 ст. л. сливочного масла, 1 стакан натертого корня хрена, 1 стакан мясного бульона, 1 ст. л. сока золотого уса, лавровый лист, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Ломтики мяса, нарезанные поперек волокон, слегка отбить. Слоями складывать в кастрюлю, пересыпая тертым хреном, кусочками масла и специями. Влить мясной бульон, сок золотого уса. Накрыть крышкой и тушить 1–1,5 часа. Подавать с соусом, в котором тушилось мясо.

В 100 г – 0,9 у. е.

Телятина по-армянски (4 порции)

Требуется: 500 г телятины, 200 г помидоров, 1 ст. л. растительного масла, зелень, молотый красный перец, соль.

Приготовление. Мякоть телятины, нарезанную небольшими кусочками, посыпать красным перцем, солью и положить в сотейник с маслом. Вокруг разложить дольки помидоров. Налить немного кипятка и запекать в духовке около 1 часа. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью.

В 100 г – 3,5 у. е.

Мясное ассорти

Требуется: по 400 г мякоти говядины, курицы и свинины, 200 г жареных шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1 репчатая луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Говядину, свинину и курицу нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. На фольгу слоями уложить обжаренные куски говядины, грибы, свинину, пассерованный лук и куски курицы. Сверху посыпать тертым сыром. Завернуть в фольгу и поставить в духовку.

В 100 г – 2 у. е.