Золотой ус и кремлевская диета

Шпроты по-домашнему

Требуется: 0,5 кг свежей мойвы, 0,2 кг репчатого лука, 1 стакан растительного масла, 0,5 лимона, 10 горошин черного перца, лавровый лист, 1 ст. л. яблочного уксуса, 0,5 стакана воды, соль, сок золотого уса по вкусу.

Приготовление. Рыбу выпотрошить, отрезать головы, промыть и обсушить. Лук нарезать полукольцами, лимон тонкими кружочками. В 0,5 стакана масла обжарить рыбу с двух сторон. На дно кастрюли уложить кружки лимона, лук, рыбу. Сверху положить перец и лавровый лист. Уксус развести с водой и соком золотого уса, смешать с растительным маслом и солью. Полученную смесь довести до кипения и залить ею рыбу. Накрыть крышкой и настоять 4 часа. После чего достать рыбу и подавать холодной.

В 100 г – 3,8 у. е.

Рыба по-польски

Требуется: 200 г рыбного филе, 1 яйцо, по 50 мл молока и сока золотого уса, 4 г растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, нарезать на порционные куски, сделать на коже одну-две насечки и варить 10–15 минут. Готовую рыбу вынуть из бульона, залить смесью из яиц с молоком, соком золотого уса и запечь в духовке. При подаче полить растопленным маслом.

В 100 г – 2,5 у. е.

Рыбное филе с ореховой корочкой

Требуется: 1 кг рыбного филе, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г репчатого лука, 0,5 кг капусты брокколи, 1 пучок петрушки, 50 г лесных орехов, 1 ст. л. уксусной эссенции, 150 г майонеза, 250 мл бульона, 50 мл сока золотого уса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета, капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 3 минут. Петрушку промыть, обсушить и измельчить вместе с орехами, посолить и поперчить, добавить сок золотого уса. Рыбное филе разделить на порционные куски. Каждый кусок обвалять в смеси орехов и петрушки.

В форму для запекания положить слоями обжаренный лук, отварную капусту и зеленый горошек. Сверху поместить запанированные в орехах куски рыбы. Отдельно перемешать майонез, уксусную эссенцию и бульон. Этой смесью залить рыбу с овощами. Запекать 30–40 минут.

В 100 г – 5,2 у. е.

Фаршированные помидоры

Требуется: 5 помидоров, по 2 ст. л. мясного и рыбного фарша, 1 репчатая луковица, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. сока золотого уса, соль по вкусу.

Приготовление. Тщательно размешать мясной и рыбный фарши, добавить измельченный лук, молоко, сок золотого уса, тщательно перемешать. Из помидоров удалить сердцевину, смешать ее с фаршем. Подготовленные помидоры заполнить фаршем и запекать в духовке 30–40 минут.

В 100 г – 6 у. е.