Золотой ус и кремлевская диета

Кабачки, фаршированные мясом

Требуется: 200 г кабачков, 100 г мяса, 10 г лука репчатого, 20 г сока золотого уса, 1 яйцо, 5 г пасты томатной, 6 г растительного масла – 4 г, соль по вкусу.

Приготовление. Кабачки вымыть, очистить, нарезать поперек на кружки толщиной 1,5–2 см, вынуть сердцевину, заполнить фаршем уложить на сковороду, залить соусом и запечь в духовке.

Мясо для фарша отварить, пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным луком, сырым яйцом, соком золотого уса и тщательно перемешать.

Для соуса бульон, в котором варилось мясо, смешать с томатной пастой, проварить 7 минут.

В 100 г – 4 у. е.

Кролик в сметане (1 порция)

Требуется: 100 г кролика, 2 г чеснока, 5 г растительного масла, 15 г сметаны, соль по вкусу.

Приготовление. Куски кролика натереть чесноком, обжарить, добавить небольшое количество воды и тушить до готовности. Перед снятием с огня добавить сметану.

В 100 г – 0,5 у. е.

Свинина с пикантным соусом

Требуется: 500 г мякоти свинины, 50 г кетчупа, 50 г сока золотого уса, соль, специи по вкусу.

Приготовление. Мякоть свинины нарезать порционными кусками и отбить.

Отбивные протереть влажной салфеткой и выложить на противень, посолить.

Кетчуп смешать с соком золотого уса и специями. Полученной смесью смазать мясо. Запекать мясо в духовке в течение 1 часа.

В 100 г – 2,5 у. е. (из-за кетчупа).

Печеночный рулет

Требуется: 500 г говяжьей печени, 200 г сливочного масла, 2 луковицы, 0,25 стакана сливок, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сока золотого уса, лавровый лист, черный перец, соль по вкусу.

Приготовление. Печень промыть, удалить пленки, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле на сильном огне в течение 5–7 минут. Затем огонь уменьшить, печень посолить, поперчить и томить под крышкой 10–15 минут. Далее печень пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Добавить сливки и сок золотого уса, еще раз пропустить через мясорубку. Затем добавить 100 г сливочного масла и хорошо взбить. Полученную массу выложить на пищевую пленку слоем толщиной в 1 см и поместить в холодильник.

После застывания слоя печени намазать его оставшимся размягченным сливочным маслом. При помощи пленки свернуть рулет и поместить его в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол пленку удалить, рулет нарезать ломтиками.

В 100 г – 3 у. е.