Золотой ус и кремлевская диета

Яйца, фаршированные шпротами

Требуется: 5 сваренных вкрутую яиц, 100 г шпрот, 2 ст. л. майонеза, 0,5 пучка зеленого лука, соль, сок золотого уса по вкусу.

Приготовление. Яйца разрезать пополам и удалить желток. Желтки растереть со шпротами, посолить, заправить майонезом и соком золотого уса. Нафаршировать белки. Украсить сверху майонезом и зеленым луком.

Блюда из рыбы

Треска с тушеными овощами

Требуется: 800 г филе трески, 5 стеблей черешкового сельдерея, 2 моркови, по 1 стручку сладкого зеленого и красного перца, соль, молотый перец, сок золотого уса, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Филе трески вымыть холодной водой, обсушить, нарезать на кусочки и сбрызнуть соком золотого уса.

Тонкой соломкой нарезать морковь, черешки сельдерея и сладкий перец.

Измельченные овощи посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле, добавив 150 мл воды, потушить 10 минут под закрытой крышкой. Добавить к овощам нарезанное рыбное филе и тушить еще 15 минут.

В 100 г – 5 y. e.

Копченая рыба с яблоками

Требуется: 300 г мякоти копченой горбуши или трески, 2 ст. л. виноградного уксуса. 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. неострой горчицы, 2 яблока, 1 пучок эстрагона, листья салата и золотого уса, соль по вкусу.

Приготовление. Из рыбы удалить кости, разобрать на крупные куски. В миске смешать уксус, масло, горчицу, соль. Яблоки очистить и нарезать соломкой. На тарелке красиво разложить салат, сверху кусочки рыбы, яблоки, эстрагон и листья золотого уса.

Голубцы с рыбой в томате

Требуется: 500 г рыбного филе, 1 кочан капусты, 2 яйца, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. листьев золотого уса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Рыбное филе пропустить через мясорубку с 1 луковицей и листьями золотого уса. Кочан капусты разобрать на листья, бланшировать их 3–5 минут. Подготовленные таким образом капустные листья заполнить фаршем, сформовать из них голубцы. Обжарить на растительном масле и уложить в сотейник. Добавить спассерованные морковь и лук, томатную пасту и залить водой. Накрыть крышкой и тушить 30–40 минут.

В 100 г – 5 у. е.