100 фантастических рецептов из огурцов

Способ приготовления

Свежие огурцы очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками. Соленые огурцы и кабачки также измельчите. Соевое мясо залейте кипятком, выдержите 10 минут, затем слейте воду. Овощи отварите до полуготовности, отдельно отварите рис, затем смешайте овощи, рис и мясо, залейте томатным соком, добавьте истолченный бульонный кубик и варите до полной готовности примерно 30 минут. В готовое рагу добавьте рубленые вареные яйца, соль, перец и масло. Рагу подавайте к столу в горячем виде.

Огуречный шашлык с овощами

Требуется

по 200 г картофеля, соленых огурцов и свежих помидоров, 2 головки репчатого лука, 300 г баклажанов, по 120 г сухого белого вина и кетчупа или майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Соленые огурцы, помидоры и баклажаны порежьте колечками. Лук и картофель также порежьте колечками. Овощи наденьте на шампуры, посолите, поперчите и поместите над горячими углями без огня. Обжаривайте их со всех сторон, периодически сбрызгивая белым вином. Готовые шашлыки выложите на тарелку и обильно полейте кетчупом или майонезом. Подавайте в горячем виде. Это блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к любым мясным закускам.

Огурцы, жаренные с капустой и тмином

Требуется

по 400 г свежих огурцов и капусты, 30 г томатной пасты, луковица, 10 г тмина, 90 г растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы натрите на крупной терке. Капусту мелко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте. Обжаривайте овощи в течение 20–25 минут. Затем добавьте томатную пасту, тмин, перец, соль, все тщательно перемешайте и оставьте на медленном огне еще на 5–8 минут. Готовое блюдо заправьте майонезом и подайте к столу в горячем виде. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной или печеный картофель.

Огуречные вареники

Требуется

400 г свежих огурцов, 750 г муки, 2 яйца, 100 мл воды, 250 г риса, 4 головки репчатого лука, 120 мл сметаны, соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Муку насыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление, в него разбейте яйца и всыпьте соль. Осторожно соедините муку с яйцами, добавляя воды, если тесто получается слишком крутым.

Огурцы очистите от кожуры. Рис отварите в подсоленной воде. Смешайте рис и огурцы, всыпьте к ним зелень, слегка поперчите и тщательно перемешайте. Полученным фаршем наполните вареники и положите их в холодильник. Перед подачей к столу отварите вареники. Подавайте, обильно полив сметаной или майонезом.

Огуречные ленивые вареники

Требуется

500 г муки, 2 яйца, 250 мл воды, 400 г свежих огурцов, 50 г сливочного масла, соль.