100 фантастических рецептов из огурцов

Способ приготовления

В стакане с кипяченой теплой водой растворите соль. Введите яйца и муку. Огурцы небольших размеров, почистив, натрите на мелкой терке и смешайте с тестом. Тесто должно получиться не слишком твердое. Сформуйте небольшие лепешки.

Вареники положите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Всплывшие вынимайте шумовкой и кладите на тарелку с маслом. К ним можно подать сметану.

Омлет с огурцами

Требуется

300 г свежих огурцов, 3 яйца, 60 г молока, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Яйца смешайте с солью и молоком и взбейте до белой пены. Огурцы очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками. Выложите на смазанную маслом сковороду и обжарьте до образования корочки. Залейте их яично-молочной массой, не перемешивая. Продолжайте жарить на сильном огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы омлет постепенно прогревался. Готовый омлет смажьте кусочком сливочного масла и подавайте к столу горячим.

Жареная колбаса с огурцами и вермишелью

Требуется

по 200 г вермишели и колбасы, 50 г сливочного масла, 300 г свежих огурцов, 90 г майонеза, соль, зелень.

Способ приготовления

Вермишель отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Колбасу нарежьте кружочками и обжарьте на сливочном масле. Огурцы очистите от кожуры и семян, натрите на терке и обжарьте на масле. Вермишель смешайте с огурцами, полейте сливочным маслом и уложите на блюдо горкой. Кружочки колбасы разложите по краям тарелки, полейте майонезом. Украсьте веточками укропа или петрушки.

Мясо с огурцами и изюмом

Требуется

400 г свинины, 5 головок репчатого лука, 1 головка чеснока, 300 г свежих огурцов, 50 г сливочного масла, 200 г изюма, по 120 г сливок и огуречных семечек, соль, перец.

Способ приготовления

Изюм залейте теплой водой и оставьте на 30 минут. Лук и чеснок мелко порежьте, огурцы нашинкуйте. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем лук и чеснок. Мясо нарежьте мелкими кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на этом же масле, предварительно удалив лук.

Огуречную мякоть соедините с луком и изюмом, добавьте немного воды и потушите 5–10 минут. Соедините мясо и огурцы, залейте сливками и еще немного потушите. Блюдо подавайте к столу в горячем виде, посыпав огуречными семечками.

Пельмени из огурцов с маринованным луком

Требуется

500 г пшеничной муки, яйцо, 120 мл воды, соль.

Для начинки 300 г соленых огурцов, 200 г картофеля, головка маринованного лука, 60 г растительного масла, соль, черный молотый перец.